Сегодня хочу поделиться рецептом апельсинового печенья. Готовить такое печенье одно удовольствие. Сначала аромат апельсина разносится по кухне, пока натираешь цедру на тёрке и выдавливаешь сок. Затем по кухне плывёт аромат апельсина, пока печенье готовится в духовке. А потом сидишь с кружечкой горячего чая и наслаждаешься вкусным печеньем с джемом.
2 стакана муки,
150 г. сахара,
100 г. сливочного масла,
1 апельсин,
1 яйцо,
1 ч. ложка разрыхлителя,
джем для начинки.
Апельсин моем, мелкой тёркой снимаем цедру, разрезаем его пополам и выжимаем сок.
В другой чашке взбиваем миксером (или вилочкой) мягкое сливочное масло с сахаром. Затем вливаем апельсиновый сок, снова взбиваем. Добавляем яйцо и цедру, ещё раз взбиваем. Постепенно всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем, замешиваем тесто и отправляем его на 2 часа в холодильник.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, вырезаем формочкой печенье. В половине из вырезанного в серединке формочкой меньшего размера делаем небольшое отверстие. Все заготовки выпекаем в духовке при температуре 1800С в течение 7-10 минут.
Остужаем, смазываем их джемом и склеиваем попарно.
