Многие любят запеченную картошку и многие любят жульен из грибов. Сегодня мы обьеденим эти два популярных блюда в одном вкусном рецепте запеченной картошки с грибами.
Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 гр грибов;
- 200 гр сыра;
- 2 средние луковицы;
- 100 гр сметаны жирностью 15-20%;
- 20 гр сливочного масла;
- пару столовых ложек растительного масла.
Для начала разберемся какой картофель лучше выбрать для данного рецепта. Он должен быть гладким и не особо крупным, иначе долго придется его запекать.
Приступим к приготовлению. Картофель режем пополам и заворачиваем в фольгу. Укладываем либо в форму, либо на противень и запекаем в зависимости от размера 40 мин или 1 час при 180 градусах.
Чтобы понять готова ли картошка к дальнейшему приготовлению, надо просто проткнуть ее ножом. Он должен легко заходить и выходить.
Пока картофель запекается, мы готовим начинку. Режем лук полукольцами.
Затем обжариваем лук на растительном масле в течении 5 минут, на среднем огне. Для индукционной плиты - это режим 8. Лук должен приобрести коричневатый оттенок.
Пока жарится лук мы нарезаем грибы также на полукольца. И трем сыр.
Добавляем грибы к уже обжаренному луку. Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты. Главное не допустить образование жидкости. Если грибы молодые, лучше их сразу обжаривать без крышки. Если грибы постарше, как у нас, то лучше их пропарить под крышкой.
Теперь добавляем к обжаренным грибам с луком сметану и соль.
Перемешиваем и продолжаем обжаривать 1-1,5 минуты без крышки. Начинка готова.
Готовый картофель достаем из духовки и раскрываем фольгу. Каждую картофелину необходимо посолить и смазать небольшим количеством сливочного масла.
Далее на картофель выкладываем начинку и тертый сыр. Затем снова ставим в духовку на 10-15 минут. Время зависит от выбранного сыра. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным этот этап лучше отследить индивидуально. Если вы любите хрустящую корочку, то возможно придется подержать блюдо в духовке чуть подольше.
Приятного аппетита!
