Овощи на вашей кухне

Минимальный набор овощей есть в каждом доме. Даже там, где практически не готовят, парочка помидоров и несколько луковиц найдется.

Минимальный набор овощей есть в каждом доме. Даже там, где практически не готовят, парочка помидоров и несколько луковиц найдется.    Поэтому вопрос хранения этой категории продуктов стоит перед каждой хозяйкой. А по нашему опыту мужчины, живущие самостоятельно, любят готовить даже больше несемейных женщин. Так что проблема поиска идеальных мест для хранения овощей стоит и перед ними.

Но в каждой ли квартире можно найти такое идеальное место? Если сейчас как раз стоите на распутье: квартира или дом, то поставьте еще один плюс в колонке «дом», ведь там есть подвал, а значит, хранить овощи можно в идеальных условиях.

Но и в квартире, и в частном доме какое-то минимальное количество продуктов должно находиться под рукой, а это означает, что непосредственно на кухне нужно организовать место для хранения хотя бы самых часто используемых овощей.

Критерии выбора «овощного» места

Конечно, холодильник – оптимальное место для хранения. Но далеко не всем продуктам там комфортно. А если речь идет хотя бы о паре дней, соблюсти температурный режим крайне важно. Поэтому поговорим о вариантах хранения на кухне, но вне холодильника.

Раз с локацией мы определились – осталось очертить перечень критериев, которым должно соответствовать «овощное» место.

• Во-первых, оно должно хорошо вентилироваться. Овощи любят воздух.
• Во-вторых, из него должно быть удобно доставать овощи. Ведь процесс приготовления любого блюда можно как растянуть, так и сократить за счет правильного расположения ингредиентов.
• В-третьих, оно должно легко очищаться. Ведь овощи – та категория продуктов, которые нужно хранить немытыми, а произрастают многие из них под землей. Соответственно, даже об относительной их чистоте говорить не приходится.
• В-четвертых, система хранения, предназначенная для овощей, должна скрывать их от посторонних глаз. Не только от гостей. Вам тоже должно быть приятно находиться на кухне. Только в том случае, если для оформления интерьера вы выбрали рустикальное стилевое направление, можно позволить себе сделать акцент на овощах. В рамках других стилей это скорее неуместно.

На чем остановиться? Есть, по меньшей мере, три удачных варианта размещения овощей внутри вашего кухонного гарнитура.

Встроенные корзины

Корзины встраиваются в отверстия, специально сделанные под них в полках. При этом полки можно как оставить открытыми, так и закрыть дверцами. Опять же, для интерьеров в стиле Прованс, классика предпочтительно оставлять полки открытыми. Минималистичные интерьеры требуют сокрытия всех деталей, потому дверцы обязательны.

Разумеется, делать такие полки для корзин с овощами следует только в нижней части кухонного гарнитура. А если снабдить их выдвижным механизмом – доставать овощи будет еще удобнее. Но тут есть одно «но». Выезжая, содержимое корзин может пачкать пол (как мы уже говорили, овощи хранятся немытыми). Потому либо позаботьтесь о том, чтобы дно корзины было достаточно плотным и закрытым, либо откажитесь от выдвижных механизмов.

В любом случае совсем прозрачные корзины для хранения овощей не подойдут. Выбирайте варианты с более плотным плетением, чтобы меньше пришлось убирать.

В чем смысл именно корзин? Почему нельзя оставить просто ящики?

Во-первых, корзины можно легко достать из отверстий, чтобы очистить. Кроме того, брать овощи в обработку можно прямо из такой корзины, стоящей под рукой. Как только нужное количество овощей достали – спрятали обратно.

Во-вторых, корзины вентилируются лучше, чем обычные ящики. А для овощей это очень важная опция.

Просто полки. Просто корзины

Возможно, вы уже находитесь не на стадии проектировки кухни, а на стадии ее успешной эксплуатации. И так уж сложилось, что в вашей кухонной мебели есть модуль с открытыми полками.

Тогда вы прямо сейчас можете убрать с этих полок припавшие пылью сувениры, хрустальные вазы или другие мелочи, которые имеют свойство скапливаться на всех открытых поверхностях. Вместо всего этого устанавливайте на каждую полку корзину, а в ней размещайте овощи.

Да, корзины будут просматриваться, и их содержимое, скорее всего, тоже. Чтобы минимизировать эффект беспорядка – выбирайте корзины повыше. Оптимальная высота – чтобы рукой было удобно взяться сверху за корзину, и выдвинуть ее. Больший зазор между верхней полкой и корзиной делать не нужно.

Дюжина новых и сладких калош

У Чуковского крокодилы были гурманами, просившими выслать на ужин дюжину калош. Мы же с вами без всякого экстрима можем использовать концепцию калошницы для хранения овощей.

Что из себя представляет калошница и почему именно она так удобна для хранения этой категории продуктов?

По сути, калошница – тот же комод с ящичками, вот только открываются ящички под углом. Они могут быть выше обычных ящичков, но при этом менее глубокими.

Что дает нам замена обычных ящиков на «калошные»? Только представьте себе, что удобнее: разбросать картофель по глубокому, но низкому ящичку, либо же компактно сложить его «вглубь»?

Это первое неоспоримое преимущество. Второе же заключается в том, что такая «калошница» для хранения овощей занимает гораздо меньше места. Ее глубина вдвое, а то и втрое меньше глубины обычных кухонных ящиков.

Как еще можно усовершенствовать метод хранения овощей в таком формате? Используйте для оформления ящичков матовое полупрозрачное стекло, через которое будут виднеться контуры овощей, и вы всегда будете быстро определять где что лежит. Но большую ценность такой лайфхак будет иметь для вашей второй половины, которая редко хозяйничает на кухне, и обычно через весь дом кричит: «где морковка?».

Когда интерьер позволяет – ящички с овощами можно украсить соответствующими изображениями. Особенно хорошо сработает и визуально, и функционально в доме, где есть дети.

Стратегические запасы

Мы разобрались со встроенными системами хранения для небольшого количества овощей, которые должны быть под рукой на кухне.

Но как быть со всеми остальными стратегическими запасами? Здесь уже условия и способ хранения зависят от конкретного овоща.

Так, капусту лучше хранить в сетке или в бумаге, поскольку она испаряет влагу, и в пакете будет быстро пропадать. Картофель сохранится максимально долго при температуре от +5 до +10 в темном месте. Морковь неприхотлива, и отлично чувствует себя в холодильнике на протяжении нескольких месяцев. Там же удобно хранить и баклажаны с кабачками (правда, так долго они пригодными к употреблению не будут).

Зелень вроде петрушки, укропа и лука тоже любит холодильник. Вот только зеленый лук храните без корня, потому как, соприкасаясь с ним, зеленая часть быстрее теряет свои свойства и свежесть.

Помидоры и вовсе можно сохранить свежими до самых холодов. Но для этого в сезон нужно взять зеленые овощи, обернуть каждый из них в бумагу и положить в темное прохладное место.

Не забывайте о том, что хранение любых продуктов и любой утвари на кухне лучше продумать заранее, и создавать соответствующие системы хранения уже с учетом имеющегося плана. Включите в этот план также категорию «овощи», и тогда они будут долго оставаться в вашем доме свежими. А в качестве бонуса вы получите возможность готовить блюда, содержащие овощи, гораздо быстрее.