После обильного застолья так хочется убрать тяжесть в желудке, прогнать сонливость и не опасаться изжоги - Шалгам быстро устранит негативные симптомы
История находки
Мы с женой несколько лет подряд колесили по Турции на мотоцикле. В рамках знакомства с местной кухней нас занесло однажды в небольшое кафе, где мы отведали турецкую стряпню под названием Бёрек. Мы зачастили в это заведение и в итоге сдружились с хозяевами.
В один вечер радушные турецкие друзья пригласили нас на ужин. Мы плотно заправились кебабом с жареными на углях овощами, я еще с неудовольствием подумал о запоздалом времени для такого обжорства. Когда настало время убирать тарелки Вэйсель поставил на стол несколько бутылок с фиолетовой жидкостью, откупорил одну и смачно приложился - довольно крякнул и сделал бутылкой приглашающий жест.
Из вежливости я сделал пару глотков. Сначала мне показалось, что я пью обыкновенный рассол, потом проявилась острота перца, и вдруг мой желудок легким спазмом потребовал добавки. Я выпил всю бутылку и почувствовал, что все съеденное буквально провалилось вниз, а желудок словно опустел. Причем вкус напитка был не особо приятным, но вот его действие просто подкупало.
Из чего делают шалгам
Подробно про #шалгам можно прочитать в этой развернутой статье. Оказывается фиолетовая морковь, из которой изготавливают шалгам, была известна людям до привычной в наши дни оранжевой.
Напиток шалгам производится из фиолетовой морковки, большинство которой произрастает в районе г. Ерегли (область Конья, Турция).
Поговаривают, что фиолетовый цвет очень полезен для здоровья. Несмотря на то, что в фиолетовой морковке содержится много сахара, благодаря ферментационному процессу этот сахар удаляется дрожжами, превращаясь в лактическую кислоту. Поэтому напиток доступен людям, страдающим сахарным диабетом.
Полезные свойства напитка шалгам:
- Повышает аппетит.
- Содержит лактическую кислоту, улучшает пищеварение.
- Содержит витамины группы В, успокаивает нервную систему.
- Полезен для желудка и печени.
- Содержит кальций, калий и железо, укрепляет кости и зубы.
- Имеет свойства афродизияка.
- Удаляет токсины из организма, спасает от стресса.
- Полезен людям, больным сахарным диабетом.
Где напиток распространен
Шалгам производится в г. Адана в восточной части Турции, где собственно он особенно популярен. Купить его можно в любом продуктовом магазине. Зачастую напиток предлагают на разлив в охлажденном виде в парках и на набережных городов. Мы с женой в частности с удовольствием утоляли жажду шалгамом в курортном городке Искеле в центральной части Турции.
Где купить шалгам
Изоляционные меры всвязи с коронавирусом прервали наши поездки в Турцию. И когда истощился запас красного перца, я стал прочесывать просторы интернета, в результате чего наткнулся на интернет-магазин турецких продуктов. Заказав для себя нужное количество перца, я стал просматривать каталог и обнаружил свой любимый напиток.
Мне больше по душе шалгам с добавлением перца - продирает от души! Думаю, он просто идеален в случаях, когда нестерпимо хочется без устали пить рассол - такое случается с каждым по утрам после бурного возлияния.
Шалгам - идеальное средство от похмелья.
К месту хочу заметить, что регулярное употребление турецкого красного перца и напитка шалгам помогло мне избавиться от такого неприятного расстройства здоровья как изжога. Парадокс, казалось бы острое в таких случаях противопоказано, но опыт упрямая вещь - изжога была изгнана.
Надеюсь, моя статья пригодится вам как с кулинарной стороны, так и помножит наладить ваше здоровье.
