Вы, наверное, заметили — редко пишу о выпечке, тем более, сладкой. Каюсь, грешен — с тестом очень сложнее отношения. оно у меня, по большей части, выходит не совсем тем, каким должно быть. Ну и общий вид пирогов, пирожков и булочек не совсем заслуживает фотографий.
От всей уши, но по хорошему завидую тем мастерам и мастерицам, способным налепить идеальных по форме и размеру изделий, причем очень аккуратно и так, что хочется сфотографировать. У меня так не выходит, да и терпения не хватает.
Потому если за что-то и берусь сам, то это будет изделие… массивное. Такое, которое ограничится формой, а плотом его можно просто нарезать — и все выглядит аппетитно. Ну и еще, желательно, чтобы много возни с тестом не было. Потому как дома растет помощница, которая как увидит муку — так сразу приступает к работе. А потом приходится отмывать всю кухню.
Так что сегодня рецепт яблочного очень быстрого и простого пирога, который, тем не менее, получается очень вкусным.
Некоторым он напоминает рецепт бисквита с яблоками, который у нас почему-то многие называют шарлоткой. Но у этого теста есть отличия — в нем используется молоко, потому в итоге пирог получается гораздо нежнее и сочнее.
Берем:
- Около килограмма яблок;
- 6 ложек сливочного масла без горки;
- По 150 граммов муки и сахара;
- 3 яйца;
- 250 миллилитров молока;
- Пакетик ванильного сахара;
- Немного разрыхлителя (высчитываем по рекомендациям производителя по объему муки — глее-то это полпакетика, где-то треть);
- Ложку корицы молотой;
- Миндаль или миндальные лепестки.
Как готовим:
Одна ложка сливочного масла уйдет у нас на смазывание формы. Из остального масла, муки, сахара, яиц и молока замешивает жидкое тесто, в него добавляем разрыхлитель и ваниль.
Яблоки чистим от кожуры и серединки, режем на тонкие дольки, укладываем в смазанную маслом форму, посыпаем корицей и заливаем тестом.
Отправляем в духовку, разогретую примерно до 160-170 градусов минут на сорок-сорок пять.
В самом конце посыпаем миндальными лепестками.
А вот подавать такой пирог можно со взбитыми сливками, подслащенной сметаной или даже с мороженым или каким-либо кремом.
Приятного аппетита!
