Думаю, каждый хочет себя иногда побаловать и вкусно покушать. Предложу вам небольшую, а главное - интересную подборку рецептов для блинов. Они просты в приготовлении
1. Панкейки с кленовым сиропом
Тесто:
- 2 куриных яйца
- 2 столовых ложки ( с горкой )
- щепотка соли
- 1 стакан молока ( 200 мл )
- 1 стакан муки ( с горкой ) муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 2 столовых ложки растительного масла
разделяем белок и желток, в белок, добавляем сахар с желток, соль.
Взбиваем желток, примерно минуту до лёгкой пенки добавляем молоко, размешав ложкой, просеиваем во взбитые желтки с молоком муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем ложкой после миксером, чтоб исчезли комочки.
Взбиваем белок за 4-5 подходов до пышной пены, после аккуратно смешиваем с желтками в одном направлении, добавляем масло, чтоб сохранилась пышность.
Набираем порцию теста - чуть меньше черпака - и аккуратно выливаем по центру горячей сковороды, стараясь, чтобы получился круглый блинчик. Когда появляются пузырьки переворачиваем, после держим 45-50 секунд после снимаем.
2. Французские крепы
Тесто:
- 2 куриных яйца;
- 500 мл 20% сливок;
- 120 гр пшеничной муки;
- 20 гр сливочного масла;
- 50 гр сахарной пудры;
- Щепотка соли.
Апельсиновый соус:
- 2 апельсина;
- 30 гр сливочного масла;
- 50 гр сахара;
- 50 гр коньяка;
- 5 гр крахмала.
Готовим тесто. Яйца слегка взбейте венчиком. Добавьте к яйцам муку, сливки, соль, сахарную пудру. Тщательно перемешиваем. Затем вливаем растопленное сливочное масло, после ещё раз перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
Разогреваем сковородку, смазываем ее при помощи кондитерской кисточки растительным маслом (не наливаем масло на сковороду!). Почерпываем немного теста и равномерно распределяем его. Обжариваем блин с обеих сторон примерно 60 секунд.
Теперь готовим соус. Нарезаем цедру апельсина тонкими полосками, из мякоти выжимаем сок. Сахар высыпаем на сухую разогретую сковородку, ждём пока образуется карамель. Затем добавляем сливочное масло и апельсиновую цедру. Смешиваем апельсиновый сок, коньяк и крахмал. Вливаем эту смесь на сковородку. Ждём 3-5 минут, пока соус немного загустеет.
3. Голландские паннекокены
Тесто:
- 4 куриных яйца
- 200 грамм гречневой муки
- 500 мл молока
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 20 грамм сливочного масла
- 70 грамм сахара
- щепотку соли
Высыпаем муку в миску, делаем небольшое углубление и разбиваем туда яйца, взбиваем венчиком. Вливаем молоко, добавляем сахар и арахисовое масло, взбиваем снова. Растапливаем сливочное масло и вливаем его в тесто, вымешаем тесто до однородности. Смазываем сковороду растительным маслом, вливаем жидкое тесто и распределяем его по сковороде.
Эти 3 рецепта я пробовал готовить, мне понравился 1 из-за своей необычности и пышности, он очень мягкий. Я не нашёл кленовый сироп, но с малиновым вареньем, было очень вкусно и кисленько.
Если вы хотите, чтоб я подобрал и приготовил ещё что-то, можете написать в комментарии.
Я только начинаю писать статьи, они будут про готовку разных блюд, потому что я с детства люблю готовить.
