Всем привет, меня зовут Янина Лемешко, я врач диетолог-эндокринолог. Сегодня хочу поговорить о том, чем можно заменить сладкое и не навредить своему организму?
Отказаться от сахара в нашей жизни достаточно проблематично и не потому, что мы зависим от сладкого или любим его, а потому что сахар преследует нас повсюду, сахар добавляется в 80% продуктов, которые продаются в магазинах.
Сахар находится везде: начиная с хлеба, продолжая готовыми соусами и заканчивая колбасой.
Возвращаясь к добавленному сахару, к тому сахару, который мы видим, что же мы можем сделать?
Скажу сразу, что менять конфеты на сухофрукты — это так себе альтернатива.
Почему? Сухофрукты содержат огромное количество фруктозы, если говорить о том, на сколько фруктоза может быть безопасной, то здесь я бы все-таки остерегалась фруктозы, потому что во-первых количество фруктозы, которое мы можем безопасно съесть в течении дня очень небольшое, порядка 20 граммов, а что такое 20 граммов (это примерно 5 штучек кураги) или 2/3 банана или 2 менее сладких фрукта, а все, что больше уже обладает гепатотоксическим действием это означает, что избытки фруктозы обладают токсическим действием на нашу печень.
Избытки фруктозы очень быстро перерабатываются в жир, который остается в печени, приводя к развитию неалкогольной жировой болезни печени, которая откладывается в виде жира в висцеральной прослойке, на боках в качестве подкожного жира, то есть сухофрукты как огромные источники фруктозы не будут работать на вас!
Какие же могут быть варианты?
Если вы сладкоежка, если вам сложно отказаться от сладкого полностью, замените на продукты с меньшим количеством сахара, ну например шоколад: совершенно спокойно можно позволить себе кусочек горького шоколада с высоким содержанием какао от 80% и с низким содержанием сахара. То есть, если сравнить химический состав молочного шоколада и горького качественного шоколада, то сахара в первом варианте будет в 2 раза больше, чем во втором.
Более того, за счет большого количества правильных жиров в хорошем качественном шоколаде вы наедитесь скорее всего 1-2 подушечками этого шоколада, а не слопаете всю плитку как в случае с молочным шоколадом
Такой вариант замены более правильный, чем сухофрукты или какие-то сладости с заменителями сахара.
Что касается заменителей сахара, то я не являюсь их сторонником, потому что заменители сахара очень часто могут способствовать развитию инсулинорезистентности.
Дело в том, что выработка инсулина в нашем организме происходит уже просто на сладкий вкус во рту.
А что такое инсулин? Инсулин — это транспортный гормон, который снижает уровень глюкозы, который транспортирует глюкозу из крови в ткани, соответственно, вы съели что-то с сахаро заменителем, на сладкий вкус во рту выработался инсулин, а уровень глюкозы не повысился, получается, что инсулин не может отработать свое. Если эта ситуация повторяется часто, то рецепторы к инсулину теряют свою чувствительность и это состояние уже называется инсулино-резистентностью, а чем выше уровень инсулина в вашем организме, чем хуже чувствительность клеток к инсулину, чувствительность рецепторов к инсулину, тем выше риск прибавки в весе и в дальнейшем развитии сахарного диабета.
Подпишись на НАШ ЮТУБ-КАНАЛ
Поэтому в том, что касается сладостей я все-таки рекомендую включать здравый смысл и подходить к этому рационально, если вам сейчас хочется этот десерт, может стоит его съесть, а в другом случае подумать, вам хочется десерт или вы просто давно не ели и ваше желание съесть сладости обусловлено просто снижением уровня глюкозы из-за того, что период голода слишком длительный?
Относитесь внимательно к тем сигналам, которые посылает ваш организм, а когда вы слышите ваш организм, то можете более рационально подходить к выбору пищи!
===