Канал кулинарно - культурный или культурно - кулинарный, сам пока не знаю. На канале буду публиковать рецепты из собрания моих мамы и бабушки, которые они собирали аж 100 лет и стихи, байки, сказки, анекдоты, интересные истории, чтобы было что рассказать за столом на семейном обеде или с друзьями.
Теперь переходим к кулинарии.
Поскольку Великий пост продолжается, то соответственно немного о нём. Ведь есть у нас и те, кто его соблюдает и это хорошо. Я вот не выдержал. Но в следующий раз обязательно.
6 апреля. Сегодня допустима Тепловая обработка растительных продуктов без масла. Можно варить крупы, тушить овощи. Рецепт соответствующий.
Итак постные котлеты из фасоли. Название не придумал. Пусть будут просто фасолевые котлеты - вкусняшки.
Готовую отваренную или консервированную фасоль откидываем на сито или дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Мелко рубим зелень. Готовую фасоль вместе с орехами и зеленью измельчаем в блендере до консистенции пюре. Затем лук и чеснок очистить, меленько порезать и добавить в пюре. Добавить соль и специи по вкусу и хорошенько перемешать. Из получившейся массы формируем примерно 8 штук котлет, но это кому как, можно и больше. Затем на медленном огне обжариваем их на растительном масле до корочки, это 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавать можно как самостоятельно так и с салатом из свежих овощей. Запивать с моей точки зрения лучше чем-то кисленьким, но не слишком.
Ингредиенты: Фасоль белая (консервированная или отварная) - 800 грамм, зелень примерно - 50 грамм, кто не любит можно не класть, не принципиально, орехи - 50 грамм, луковица - 1 штука небольшая, чеснок - 1 зубчик, соль, перец, специи по вкусу, масло п/с - 2 ст. ложки (на нём жарить).
И что важно в пост обязательно сохраняйте хороший настрой. Уныние недопустимо. Также как недопустимы и злые мысли и тем более слова. Помните. Пост это не голодовка, а очищение души.
Всем приятного аппетита и будьте счастливы.
