Микрозелень — это не крохотные капуста или салат, как хотелось бы думать, а обычные ростки овощей и трав, которые содержат в себе концентрированное количество полезных веществ. Микрозелень отлично растет в домашних условиях, поэтому сможет не только разнообразить рацион, но и добавить свежести и красоты в интерьер.
Что такое микрозелень?
Микрозелень — модный и популярный ингредиент, который сейчас можно встретить в большинстве блюд для здорового питания. На самом деле ничего нового и сенсационного в нем нет — это обычные ростки овощей и трав. Молодые всходы, которые только-только пустили первые листочки, особенно полезны на этом этапе роста: в них содержится в 20–40 раз больше витаминов и полезных веществ, чем во взрослом растении.
Разновидности микрозелени
Производители начали выпускать специальные семена для выращивания микрозелени. На деле же разницы между обычными совсем нет — только в цене. Поэтому подойдут семена любого съедобного растения: от латука до кукурузы, от базилика до пшеницы — абсолютно все содержат необходимые полезные свойства. Главное — употребить их при первых всходах.
Для проращивания на подоконнике подойдут:
- пряные травы (базилик, кориандр, горчица);
- салаты — от латука до рукколы и кресса;
- кукуруза;
- горох, чечевица, нут;
- редис, редька;
- все виды злаков — от овса до пшеницы и зеленой гречки.
Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Это не сложнее, чем ухаживать за обычным растением. Выращивание микрозелени потребует от 5 до 10 дней — всего по несколько минут в день.
— Прорастить семена можно без земли — достаточно замочить их на 2–4 часа в теплой воде, накрыв тканью или салфеткой. Иногда времени может понадобиться больше — до 12 часов. Это зависит от вида растения и от того, насколько быстро набухают семена.
— Затем воду необходимо слить, а семена хорошо промыть.
— Теперь они готовы к взращиванию.
Проращиватель
Если не знаете, как выращивать микрозелень, то выбирайте самый простой вариант — в специальном кашпо “проращиватель”. Достаточно наполнить нижнюю емкость лотка водой, накрыть контейнер лотком с перфорированным дном, а затем распределить семена прямо по сетке или заранее выложенному субстрату, например, из кокоса.
Сверху семена необходимо обильно увлажнить из пульверизатора, а затем накрыть пленкой или стеклом, чтобы создать парник. Но не забывайте о ежедневном проветривании. До начала роста корешков проращиватели необходимо держать в теплом и светлом месте. Кроме того, ускорить процесс роста помогут фитолампы.
Почва
Для выращивания в почве понадобится широкая емкость, но можно без дренажных отверстий. После замачивания семян распределите их по грунту (лучше брать специальный для рассады, а не для цветов), затем обильно смочите из пульверизатора, присыпьте землей и накройте для создания парника стеклом, крышкой или пленкой.
Есть ростки можно сразу, как только они достигнут высоты 4–7 см. Но если урожай микрозелени слишком большой, можно сохранить его в холодильнике в герметичном контейнере на несколько дней. Но не больше недели — иначе польза растений будет уже не так ощутима.
Как оформить домашний сад
Самое популярное место для мини-сада — подоконник. Там тепло и почти всегда светло. Но если он уже занят, то установить крохотные грядки можно на кухонном острове, на балконе (в теплое время года) или же на специальном стеллаже. Выбирайте модели с колесиками — так вы сможете менять его расположение в зависимости от движения солнца.
На сайте могут фигурировать ссылки на внешние ресурсы, которые мы не администрируем и не контролируем. Политика конфиденциальности, практикуемая другими сайтами, не находится в сфере нашего влияния. Как только вы осуществляете переход на другие ресурсы, вы должны найти информацию об их политике конфиденциальности, прежде чем вводить на них свои данные.
Фото: Getty Images
