Если хотите похудеть, не ешьте на ночь
Это неправда. Та энергия, которую мы получаем с едой, либо тратится на жизнедеятельность, либо идет в запас. Если вы хронически переедаете, неважно, в какое время суток, — у энергии просто нет другого варианта, как накапливаться. Ложиться спать в состоянии острого голода — затея сомнительная и наверняка закончится приступом обжорства. Питание должно быть подстроено под ваш график и психику. Были проведены исследования, в которых рацион с одной и той же калорийностью первая группа испытуемых принимала один раз в сутки, а у второй он делился на завтрак, обед и ужин. Это никак не повлияло на вес участников эксперимента. Если вы хотите похудеть, вам нужно тратить больше, чем вы получаете. И никаких волшебных запретных часов не существует.
Раздельное питание
Современная диетология получила однозначные доказательства: при раздельном приеме белков, углеводов и жиров деятельность пищеварительных ферментов угнетается. И напротив, употребление смешанной пищи делает усвоение питательных веществ более полным. К примеру, белки помогают перевариванию жиров, активизируя этот процесс. А усвоение белков происходит тем эффективнее, чем большее их число содержится в одном блюде. Так, белок рыбы отдельно усваивается лишь на 58 %, а при употреблении рыбы с картофелем, яйцами и молоком — на 75–79 %. Конечно, смешанная пища переваривается дольше. Но для организма это и целесообразно, и приемлемо, и оптимально, так как всосавшиеся вещества поступают в кровь постепенно. А что касается использования данного принципа питания для снижения веса, исследования говорят о том, что значение имеет только количество потребленных калорий, а не комбинации продуктов.
Программы пищевых «детоксов»
У нас есть два органа, которые занимаются детоксикацией нашего организма. Первый и самый главный — это печень. Через нее выводится вся жирорастворимая пища, которая сначала переходит в желчь, потом в кишечник и так далее — в соответствии с логикой и физиологией процесса. Все водорастворимое выводится через почки. Лимфатическая система и даже кожа вовлечены в эти же процессы. Фрукты, зелень и овощи в виде соков, как говорит врач-токсиколог Алексей Водовозов, «тупо еда, и спасает она от голода, больше ни от чего».
Настоящая детоксикация иногда даже показана, но применяется она крайне редко и исключительно в больницах и клиниках в случаях серьезных отравлений, например, тяжелыми металлами, алкоголем или наркотиками. И, как вы понимаете, едой ее не проводят. Все, с чем мы взаимодействуем в течение жизни, сталкивается с прекрасной защитной системой нашего же организма.
