Горячо любимое всеми азиатами и туристами, посещающими Тайланд, Китай, Шри-Ланку и иже с ними блюдо - отварной рис, перемешанный с овощами и куриным яйцом. Приготовим такой гарнир дома?
Ингредиенты
- 350 г вареного белого риса,
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного или рапсового масла,
- 1 маленькая луковица репчатого лука,
- 1 средняя морковь,
- 115 г замороженного зеленого гороха,
- 2 средних зубчика чеснока,
- 1 чайная ложка (5 мл) соевого соуса,
- 1 чайная ложка (5 мл) кунжутного масла,
- 1 большое куриное яйцо,
- соль и молотый белый перец.
В рецепте предполагается, что рис вы возьмете уже вареный. Таким образом можно утилизировать и остывший вареный рис, оставшийся после прошлой трапезы. Если же вы хотите насладиться блюдом в полной мере и возродить атмосферу путешествия в Азию, сварите свежий рис. Подойдут сорта риса для плова или еще того более - тайский жасминовый рис, он в этом блюде неподражаем!
Приготовление гарнира из риса
- Рис варим до готовности. Предпочтительнее для этого использовать рисоварку или скороварку. Стакан риса заливаем 1,3 стакана воды комнатной температуры, плотно закрываем крышкой. Рисоварка варит 9 минут, выключается, оставляем далее на 20 минуток и рассыпчатый рис для гарнира готов. Нам нужны 2 чашки такого риса.
- Овощи чистим, нарезаем кубиками.
- В глубокой сковороде разогреваем растительное или рапсовое масло. Слегка обжариваем на нем чеснок, секунд 5.
- Высыпаем в сковороду морковь и лук, обжариваем почти до готовности, но не даем гореть.
- Добавляем зеленый горошек, даем ему разморозиться и прогреться.
- Отодвигаем овощи в сторонку и на ту же горячую сковороду вливаем яйцо. Помешиваем лопаткой и измельчаем, пока белок не свернется, а желток не превратится в крошку.
- Вот теперь добавляем вареный рис, соевый соус и кунжутное масло, все хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Азиаты добавляют много перца, а вы рассчитывайте на свои возможности! Прогреваем рис с овощами в сковороде и подаем.
Универсальный азиатский гарнир и к курице, и к мясу, и к рыбе готов. Выкладываем его в чашку, переворачиваем чашку на тарелку и хлопс - классическая азиатская подача один в один. Приятного аппетита!
