Заранее обращаюсь к противникам угольной фильтрации — вкусы у всех разные! Не вижу смысла рубить с плеча и сразу отсекать тот или иной метод. Это информационная статья, и винокурам полезно знать обо всех способах манипуляций с самогоном.
В статье поговорю про фильтр-кувшины, основные правила очистки перед перегонкой или уже готового напитка. Также расскажу, что делать в случае помутнения. В общем, читаем изучаем.
Что такое фильтр-кувшин. Как происходит очистка
Несмотря на предназначение именно для воды, фильтры-кувшины уже давно проверены винокурами на практике. По сути очистка через фильтр-кувшин не отличается от обычного углевания, но удобнее — цикл очищения проходит сразу, напиток не нужно дополнительно фильтровать через вату или фильтровальную бумагу. К тому же, для самогонщиков уже запустили «специализированные» кувшины, но об этом позже.
В составе картриджей — кокосовый уголь разных видов, смолы, цеолит, фильтрующие материалы. Некоторые производители умудряются туда еще и витамины добавить. Проходя через картридж, происходит как углевание, так и очистка через фильтры, на выходе вода или самогон будут прозрачными, без примесей. В примесях есть загвоздка — об этом будет в советах.
Как очистить самогон с помощью фильтра
Важное условие для самогона — температура. Процедуру проводим в холоде с охлажденным алкоголем.
- Читаем инструкцию к вашему кувшину, делаем полную подготовку. Обычно это прогонка воды через новый картридж несколько раз.
- Разбавляем самогон до питьевой крепости в случае готового продукта. Если фильтрация происходит для следующих перегонок, разбавляем до крепости 20°.
- Выливаем самогон в кувшин, ждем.
- В случае дистиллятов повторяем очистку 2-3 раза, больше повторов положительно скажется на мягкости напитка.
- Очищенный продукт разливаем в стеклянные бутылки и даем отдохнуть или же пускаем на перегонку.
- После фильтрации пропускаем через кувшин воду, все промываем.
Больше материалов — в интернет-журнале Русская Дымка.
Советы по правильному очищению через фильтр-кувшин
- Прогонять не более 15-20 литров самогона.У всего есть лимит. Через эти фильтры после 20 литров пойдет обратная очистке реакция.
- Выбирать «подходящие» картриджи.Чем проще, тем лучше для спирта. Самые дешевые или специализированные — наш выбор. В первом только уголь, во втором (на данный момент только один кувшин для фильтрации спирта — Макарыч) - уголь с «Антицеталью». Это вещество окисляет ацетальдегиды. Цены отличаются, выбирайте что ближе.В более «навороченных» фильтрах есть вещества, от которых можно потерять в крепости процентов 10 от имеющегося.
- Следовать инструкциям.Инструкции пишут не просто так. И это для воды, а для спирта нужно быть еще более трепетным. Не прогнав несколько раз простую воду, ваш алкоголь отфильтруется с такими потерями, что все усилия насмарку. И если с неподходящим фильтром можно потерять 10 процентов, то с неподготовленным цифру увеличивайте в 5 раз. Слабоалкогольная вода, получается.
- Не держать долго спирт в кувшине.Пластик и спирт не друзья. Со временем начинается конфликт в виде выделения фенолов, потому лучше сразу перелить или фильтровать через картридж напрямую в другую емкость.Конечно, совсем бояться и отрицать их взаимодействие не стоит, дело в продолжительности контакта и составе. Если ваш продукт пробудет полчаса в кувшине, мало что изменится.
- Не использовать ароматные дистилляты.Увы, как и при обычном углевании, фильтр заберет все запахи. В случае с готовым продуктом это неприятно. Лучше не поленитесь еще разок перегнать, но ароматы сохраните.
Прилагаю эксперимент Владислава Кислицына по этой теме