Картошка по-деревенски в духовке

Такая картошечка по-деревенски стабильно получается очень вкусная, хрустящая снаружи и мягкая, как пюрешка внутри, ароматная — в общем пальчики оближешь.
Рецепт у меня простой, но с небольшим секретиком

картошка по-деревенски со сливочно-чесночным соусом

Ингредиенты:

• На 5 порций: 1,3 кг картофеля (или 1 кг очищенного картофеля без кожуры)
• 5 ст.л.растительного масла
• Специи:
• 1ч.л. без верха сладкой паприки
• 1ч.л. без верха куркумы
• 1 ч.л. без верха соли
• 0,3 ч.л. сухой чеснок
• 0,5 ч.л. горчицы сухой или 1 ч.л. без верха готовой
• 1ч.л. смеси специй для картофеля ( кориандр, черный перец, тимьян, майоран, укроп)

Приготовление:

• Картофель будем использовать для картошки по-деревенски без кожуры.
  Клубни очистить, вымыть

чищенный картофель

• Нарезать картофель дольками.
  Для этого каждый клубень разрезать пополам и каждую половинку продольно разрезать на дольки

режем на дольки

• Пересыпать картофель в кастрюлю, поставить на плиту и залить кипятком (можно накипятить воду в чайнике).
  Варить под крышкой с момента закипания 3 минуты

Чтобы картофель «по-деревенски» получался не сухим, а именно хрустящим снаружи и мягким внутри, чтобы специи и соль могли хорошо и равномерно распределиться, а не стечь с сырых картофельных долек, очень важно перед запеканием в духовке нарезанные кусочки картофеля обдать кипятком и проварить пару минут. Крахмал на поверхности картошки обварится, она станет липкой и будет хорошо удерживать на себе специи и масло маринада, эта же крахмальная поверхность, пропитанная маслом, станет основой хрустящей корочки

варим 2-3 минуты

• Снять с плиты. Слить всю воду
• Картошку немного остудить

слить воду и немного остудить

• Включить духовку на 220 С
• В специи влить все масло, перемешать

в специи влить масло

• Влить масло со специями в картошку

добавить масло со специями

• Накрыть кастрюлю с картофелем крышкой и интенсивно потрясти
• Специи должны быть равномерно распределены

специи распредилились

• На застеленный фольгой противень в один ряд выложить дольки картофеля.
  Смазывать фольгу маслом не нужно.
  Выпекать при 220С 20-30 минут не снижая температуры

выложили на противень

• У всех духовки разные, поэтому ориентируйтесь на состояние картошки, как только она станет золотистой и подрумянится — готово

готово

• Подавать теплой.
  Очень вкусно подавать картофель со сливочно-чесночным соусом.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на мой канал.

Ставьте лайки, делитесь с друзьями.