В этом видео мы поговорим о том, почему каждый бариста должен знать, как и когда обслуживать кофемашину.
Дочитав эту статью до конца, вы узнаете как получить скидку на свежеобжаренный кофе в 20%
Алгоритм обслуживания вес-группы
Сперва нужно включить пролив без холдера на несколько секунд, чтобы смыть с сетки остатки кофе от последнего приготовления. Затем с помощью специальной щётки очистите пазы в которые вставляется холдер, от нагоревших остатков кофе и масел .
После выньте из холдера обычное сито и вставьте вместо него «слепое» (без отверстий).
Далее положите в «слепое» сито таблетки (или порошок) для очистки, согласно рекомендациям производителя химического средства.
Затем вставьте холдер со «слепым» сито в группу и включите пролив. Оставьте пролив включённым около десяти секунд, после чего остановите его. После выдержите паузу около 10 секунд и повторите операцию.
Далее повторите цикл включения и выключения пролива (по 10 секунд) 5-10 раз, в зависимости от растворимости химического средства.
После завершения цикла промывок включите пролив без холдера на 30 секунд для удаления остатков химического средства.
Первый приготовленный кофе после промывки группы следует вылить в поддон кофемашины.
Мы рекомендуем обслуживать так кофемашину каждый раз, когда вы провариваете на ней 1 кг. кофе. Соответственно, если в день вы варите 2 или 3кг., то и мыть нужно 2-3 раза.
Помимо вес-группы также необходимо обслуживать пароотвод, но гораздо реже, если вы конечно регулярно его поддерживаете в чистоте. Для этого нужно налить химическое средство для пароотвода в питчер и включить его на 20-30 секунд, после чего открутить сопло и прочистить отверстия в нем иголкой или зубочисткой.
Читайте также:
По промокоду ДЗЕН каждый из вас может получить скидку в 20% на весь ассортимент в нашем интернет-магазине
