Слоёные булочки с заварным кремом и изюмом

Очень вкусные булочки на манер известной французской выпечки

Идеальное дополнение к кружке чая или кофе

Ингредиенты:

• Упаковка слоёного дрожжевого теста - 500 гр
• Изюм - 100 гр
• Молоко 3,2% - 250 мл
• Яйцо - 1 шт
• Яичные желтки - 2 шт
• Сахар - 100 гр
• Кукурузный крахмал - 25 гр
• Ванильный экстракт - 1 ч/л

1. Слоёное тесто разморозить.

2. Для крема доводим молоко до кипения. Взбиваем яйцо, желтки, сахар, крахмал и ванильный экстракт до пышной пены.

3. Молоко снимаем с огня. Вливаем в молоко яичную смесь, тщательно перемешиваем. Выливаем в миску, накрываем плёнкой и даём настояться в холодильнике минимум 4 часа. Перед использованием взбиваем блендером.

4. Тесто раскатать, смазать кремом, присыпать изюмом.

Изюм можно заменить на другие сухофрукты, орехи, ягоды, фрукты.

5. Аккуратно сворачиваем тесто в рулет.

6. Нарезаем на булочки, укладываем на застеленный противень, накрываем плёнкой и оставляем на 30-40 минут для расстойки.

7. Выпекаем в заранее разогретой до 200℃ духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита!