Индийские сорта чая пользуются огромной популярностью во всем мире. Их ценят за прекрасные вкусовые характеристики и соответствие высоким стандартам качества. Среди широкого ассортимента индийских чайных напитков дарджилинг занимает лидирующие позиции.
Что такое дарджилинг?
Это самый дорогой, элитный сорт индийского чая. Он отличается удивительно изысканным, терпким мускатным ароматом с легким цветочно-фруктовым послевкусием. За это его называют «чайным шампанским» или «достоянием Бенгалии». Напиток тонизирует, бодрит и улучшает самочувствие.
Справка. Произрастает дарджилинг в предгорьях Гималаев, в северо-восточной части Индии, на границе с Непалом, Тибетом и Бутаном. Из-за особенностей климата – высокогорного расположения плантаций, прохладной погоды, частых туманов и ливней – его собирают только вручную.
Особенности правильного выбора
Выбирая чай дарджилинг, следует учитывать несколько факторов, которые определяют его степень качества и подлинности.
Время сбора
Период сбора чайного листа имеет важное значение, так как это влияет на вкусовые особенности напитка. В зависимости от даты сбора различают три сортовые разновидности дарджилинга:
- Весенний – листья, собранные с конца февраля до начала апреля, отличаются нежно-зелеными оттенками и дают при заваривании легкий и бодрящий напиток с мягким, свежим ароматом и светлым цветом настоя. Это самый редкий, ценный и дорогой вид с небольшим сроком годности.
- Летний – чай, заготовленный с середины апреля до конца июня, обладающий мускатным привкусом винограда, с ароматом шампанского, который добавляет настою фруктовые нотки и придает темно-янтарный цвет, делает его вязким и крепким. Это наиболее известный вид, так называемый типичный дарджилинг, имеющий расширенные сроки хранения.
- Осенний – заготовки третьего, позднего сбора, проходящего после окончания сезона дождей, с начала сентября до середины ноября. Они имеют более крупные размеры и используются в основном для производства пакетированных смесей. Их настой отличается медно-коричневым цветом, крепким и сильным, но менее изысканным вкусом.
Категория чайного листа
Непосредственное влияние на крепость, насыщенность и вкусовые нюансы напитка оказывает также качество и размер собранного сырья. Согласно традиционной классификации чая, сорт дарджилинг подразделяется по категориям чайного листа на несколько видов:
- типсовый (T) – сформированный из нераспустившихся почек;
- пеко (P) – цельнолистовой, из молодых верхних листьев;
- оранж (O) – скрученный из целых, средних листовых пластин;
- измельченный (B) – состоящий из ломаных чаинок и их фрагментов;
- смешанный – комбинация нескольких видов;
- пылевидный (D) – смесь самых мелких листовых частиц;
- специальный (SPL) – редкий вид, с особым способом подготовки или ферментации.
Еще один вид ароматного напитка. Зелёный чай с императорским женьшенем — напиток, наполняющий энергией при каждом глотке. Поможет достичь поставленных целей и настроится на правильную «частоту». Обладает тонизирующими свойствами, активизирует работу головного мозга, улучшает метаболизм и замедляет старение, убирает зашлакованность и токсины, снимает усталость, избавляет от тревоги и бессонницы. Оказывает положительный эффект на репродуктивные функции, препятствует развитию хронических и онкологических заболеваний. Укрепляет зубы и десны.
Упаковка
Подлинность настоящего дарджилинга подтверждается наличием соответствующей информации на упаковке, на которую необходимо обращать внимание. На ней должны быть указаны:
- данные о местности и плантации, где был выращен и собран чай;
- специальный логотип сорта дарджилинг;
- надпись о том, что продукт расфасован и упакован в Индии;
- дата сбора и номер урожая;
- сведения о категории чайных листьев;
- срок годности.
Элитный индийский чай дарджилинг имеет отличительные особенности в виде янтарного цвета напитка, утонченного, мускатно-терпкого вкуса и цветочного аромата. Его качество определяется временем сбора сырья, видом чайных листьев, сроком и условиями хранения.
При выборе такого продукта необходимо внимательно изучать сведения, представленные на упаковке, и приобретать его у сертифицированных продавцов.
Ставь лайк, если нравится материал и подписывайся на наш Дзен канал!
