Это блюдо - прекрасное украшение любого стола, которое разнообразит ваше меню вместо стандартных отбивных и выгодно зарекомендует вас как хорошего повара, способного к маленьким кулинарным шедеврам. Начинка может быть самой разнообразной.
Состав:
- Свинина - 700 г;
- Грибы - 500 г;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Яйцо - 2 шт;
- Сыр твердый - 150 г;
- Сливки - 1 стакан;
- Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
Первым делом займемся будущей начинкой.
Разогреем сковороду на среднем огне с небольшим количеством подсолнечного масла.
Очистим лук и порежем его кольцами, затем каждое из них разрежем еще на 4 части. Прожарим, перемешивая,
Тщательно вымоем и почистим грибы, нарежем их кубиками. Добавим их в сковороду к луку, после того как тот будет готов. Будем жарить все вместе примерно 15 минут, не забывая перемешивать, до тех пор, пока грибы не станут меньше в размере и из них не выпарится лишний сок.
Пересыплем все готовое в отдельную емкость, добавим порезанные вареные яйца и тертый сыр.
Перемешаем все как следует, добавив соль и черный перец.
На очереди мясо.
Аккуратно нарежем свинину на тонкие кусочки толщиной не более 1 см. Посолим кусочки с каждой стороны и осторожно отобьем их специальным молотком, пока они не станут еще тоньше и не увеличатся в размерах.
Положим две ложки начинки с одного краю кусочка.
Медленно свернем мясо с начинкой в ровные рулетики, чтобы вся начинка скрылась внутри.
Готовые рулетики закрепим, проткнув их зубочистками в нескольких местах или обмотав нитью. То же самое повторим для всего оставшегося мяса.
Начнем обжаривать рулетики на прогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на среднем огне. Сперва поджарим со стороны линии стыка, после этого можно будет убрать зубочистки или нить - рулетик уже не развалится (если ленитесь, можете убрать лишнее непосредственно перед подачей на стол). Продолжим обжаривать их с остальных сторон.
Далее возьмем подходящую емкость для запекания с толстыми жаропрочными стенками и переложим в нее рулетики, добавив примерно полтора стакана воды. Сверху польем сливками и слегка посыпем солью и черным перцем.
Отправим емкость в разогретую до температуры 180 градусов духовку примерно на полчаса.
После приготовления рулетики можно подать на стол с любым гарниром по вашему вкусу.
Понравилась статья? Ставьте 👍 и подписывайтесь, чтобы не пропустить новинки. Приятного аппетита!
