Как известно, многие люди, ведущие здоровый образ жизни, отказываются от сахара, из-за его вреда, в пользу его заменителей. Но правильное ли это решение? Сейчас обсудим
• Нужен ли нам сахар?
Сахар - быстрый углевод. Он необходим для нормальной жизнедеятельности из-за того, что при его расщеплении в кровь поступает глюкоза, которая даёт нам энергию и силы
• Сахар - "белый яд"?
Сахар действительно вреден. Чрезмерное употребление негативно влияет на обмен веществ, работу сердца, печени, а также приводит к набору веса. Подчеркну, именно чрезмерное употребление ведёт к последствиям, соблюдение нормы предостережет от подобного. Однако многие люди из-за, так называемой, "сахарной лихорадки" начинают демонизировать сахар и искать ему замену.
• Какими бывают заменители сахара?
Есть два вида:
1. Натуральные: маннит, лактит, сорбит, мальтит, ксилит и трегалоза
Они медленнее распадаются, поэтому в крови не происходит резкого скачка глюкозы. Однако калорийность и сладость подобных заменителей не слишком отличается от обычного сахара.
2. Искусственные: сахарин, стевия, аспартам и сукралоза
Их калорийность может достигать нуля, а сладость во много раз превосходит обычной сахар. Они не усваиваются и не перевариваются организмом и выводятся с мочой.
• Какой вред они могут нести?
1. Переедание
На практике, некоторые люди, которые употребляют в пищу сахарозаменители, говорят о том, что у них появляется повышенный аппетит и чувство голода. К тому же появляется психологическая ловушка: люди думают, что если едят не настоящий сахар, а замену, то они могут увеличить кол-во потребляемого продукта, что ведёт к негативным последствиям.
2. Изменение вкуса
Почти во всех современных продуктах присутствуют сахарозаменители, которые приучают наши вкусовые рецепторы к сильным вкусовым раздражителям. Из-за этого обычная еда, которую мы ели раньше, кажется нам не столь вкусной.
3. Индивидуальные особенности
Каждый человек по-своему реагирует на заменители. У некоторых наблюдается возникновение кишечной диареи (из-за этого, кстати, некоторые виды сахарозаменителей запрещены беременным), повышенного газообразования и тому подобного.
4. Неизвестность
Сахарозаменители обратили на себя внимание не так давно, и исследования о влиянии их на организм до сих пор активно ведутся. Нельзя точно сказать о наличии или отсутствии тех или иных побочных эффектов.
• Что же лучше?
Стоит помнить, что заменители сахара существуют в первую очередь для людей, которые не могут употреблять в пищу обычный белый сахар. Для них, безусловно существуют только один выход - замена. Причём перед тем, как переходить на неё, нужно обязательно консультироваться с врачом. Для обычного человека, который хочет сохранить здоровье, достаточно ограничить потребление сахара до нормы
