Вот базовый рецепт приготовления стейка:
Ингредиенты:
* Стейк (например, рибай, вырезка или филе)
* Соль и перец
* Оливковое масло или растопленное сливочное масло
Инструкция:
1. Достаньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 220°C (425°F).
3. Щедро приправьте стейк солью и перцем с обеих сторон.
4. Нагрейте сковороду с толстым дном (например, чугунную) на сильном огне, пока она не станет очень горячей.
5. Добавьте в сковороду оливковое или растопленное сливочное масло и перемешайте.
6. Положите стейк на сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до образования золотистой корочки.
7. Переместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 6-8 минут для средней прожарки или пока внутренняя температура не достигнет 135°F (57°C).
8. Выньте противень из духовки и дайте стейку отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Примечание: время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины стейка и желаемой степени прожарки. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру на предмет точности.
