Наряду с мандаринами, ничто так не напоминает о зимних торжествах, как волшебный запах и нежный вкус имбирных пряников. Это лакомство одинаково любят как дети, так и взрослые. А если детей еще и привлечь к их приготовлению, то процесс может превратиться в увлекательную семейную игру. Обязательно попробуйте!
❄️ Выход блюда: 33 пряника. Хватит всем!
Вам понадобится
- Мед – 100 г
- Мука пшеничная высший сорт – 400 г
- Масло сливочное 72,5% – 100 г
- Цедра апельсина – 1 чайная ложка
- Имбирь молотый – 1 чайная ложка
- Корица молотая – 1 чайная ложка
- Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
- Соль – щепотка
- Сахар – 150 г
- Яйца С0 – 2 шт.
Для глазури
- Сахарная пудра – 150 г
- Белок яйца – 1 шт.
- Сок лимона – 0,5 чайной ложки
Приготовление пряников
1. Если мед засахарился, растопите его на водяной бане, остудите до комнатной температуры.
2. Натрите цедру апельсина на мелкой терке.
3. Когда мед остынет до комнатной температуры, снова поставьте кастрюлю на водяную баню, добавьте цедру апельсина, корицу, имбирь, щепотку соли. Прогрейте массу на водяной бане, постоянно помешивая, до яркого раскрытия аромата, но не переваривая.
4. Добавьте в кастрюлю сливочное масло, продолжайте помешивать до его полного растворения. Снимите кастрюлю с огня.
5. В теплую массу добавьте соду, продолжая помешивать. Масса посветлеет и начнет пузыриться. Оставьте до полного остывания.
6. Отдельно взбейте яйца с сахаром до образования белой пенки и увеличения объема.
7. Соедините остывшую медовую массу и взбитые с сахаром яйца, перемешайте.
8. Добавьте просеянную муку. Хорошо перемешайте массу. Тесто получится мягкое. Поставьте миску с тестом в холодильник на 10-15 минут.
9. Когда масса охладится, скатайте шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 8 часов.
10. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Если тесто будет липнуть к рукам и скалке, добавьте немного муки. С помощью формочек вырежьте фигурки.
11. Вместо формочек можно использовать стакан либо вырезать пряники вручную ножом.
12. Выложите пряники на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 град. духовке в течение 10-12 минут.
13. Остудите, снимите с пергамента. Приступайте к украшению глазурью.
Приготовление глазури
1. Соедините белок и просеянную сахарную пудру, взбивайте миксером 2 минуты.
2. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать еще 3 минуты.
3. Перелейте глазурь в кондитерский мешок или обычный пакет, завяжите.
4. Сделайте маленькое отверстие в одном из углов и аккуратно нанесите рисунок на пряники.
5. Оставьте до полного высыхания глазури (примерно 1 час).
Пряники готовы! Приятного аппетита!
Виктория Исаева,
г. Минск, Беларусь
❄️❄️❄️
✔ Вас также может заинтересовать:
