Простой способ поддержать иммунитет и здоровье в самый темный месяц года – регулярно употреблять сезонные овощи и зелень.
Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» напоминают, что придерживаться правил здорового и разнообразного питания необходимо вне зависимости от сезона. Но в зимние холода это особенно важно: диета, как правило, становится более однообразной как минимум из-за отсутствия широкого ассортимента сезонных овощей.
Однако составить полноценный рацион вполне реально.
Морковь, картофель и другие привычные овощи
Полезным будет не только готовить предполагающие термическую обработку блюда, но и по возможности есть их в свежем виде. Это могут быть салаты из капусты или моркови, а лук и чеснок можно употреблять в свежем виде.
Огурцы и помидоры
Хотя зимой эти овощи и не так ароматны, для поддержания разнообразия рациона стоит готовить и их. При этом самыми вкусными, как правило, оказываются мелкие огурцы и помидоры: черри и корнишоны.
Замороженные овощи
Это могут быть зеленый горошек, цветная капуста, брюссельская капуста, стручковая фасоль, брокколи и другие. Даже прошедшие обычную заморозку овощи сохраняют массу полезных веществ.
Соленья
Так, соленые огурчики содержат пробиотики (если в составе рассола нет уксуса), способные улучшить состояние кишечного микробиома. Это стимулирует здоровую работу ЖКТ, снижает риск аллергических реакций и даже помогает улучшить настроение, снижая симптомы тревоги и депрессии. Важно помнить, что соленья содержат довольно много соли и не стоит ими слишком увлекаться.
Квашеная капуста
Квашеная капуста – настоящий русский суперфуд. В ней присутствует большое количество лактобактерий, задействованных в поддержке иммунитета, работе ЖКТ. Также в ней много полезной клетчатки.
Зелень
Петрушку, укроп и зеленый лук в свежем виде можно приобретать в любое время года. Добавляя зелень в первые и вторые блюда, можно получить витамины и другие полезные для здоровья микронутриенты и клетчатку. К тому же пища станет от этого только вкуснее и ярче.
© Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив
