Булочки из дрожжевого теста с заварным кремом и виноградом

Булочки из сдобного дрожжевого теста с нежным заварным кремом и виноградом, воздушные, мягкие и аппетитные.

Домашние булочки с заварным кремом и виноградом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Яйца - 2 шт
• Сахар - 150 г
• Молоко - 400 мл
• Растительное масло - 100 мл
• Сметана - 100 мг
• Маргарин или сливочное масло - 80 г
• Соль - щепотка
• Ванилин - по вкусу
• Свежие дрожжи - 40 г
• Мука - около 1 кг

Для заварного крема:

• Яйца - 1 шт
• Сахар - 1/2 стакана
• Молоко - 300 мл
• Ванилин - по вкусу
• Крахмал - 1 столовая ложка (20 г)
• Мука - 1 столовая ложка (20 г)
• Виноград- 300 г
• Яйцо - для смазывания
• Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление домашних булочек с заварным кремом и виноградом

Булочки с заварным кремом

Булочки из дрожжевого сдобного теста воздушные и аппетитные. Половину булочек я приготовила с заварным кремом, другую половину внук захотел попробовать с виноградом. Булочки сразу не черствеют, в меру сладкие и хорошо разогреваются в микроволновке.

Ингредиенты для приготовления булочек

1. Заварной крем я приготовила заранее.

Ингредиенты для заварного крема

Яйцо соединяем с сахаром и ванилином, растираем.

Яйцо, сахар и ванилин

Смесь

2. Добавляем муку с крахмалом, тщательно размешиваем.

Добавляем муку с крахмалом

Смесь сахара, яйца, ванилина, муки и крахмала

3. Добавляем молоко, размешиваем и ставим на огонь.

Молоко

Добавляем молоко

4. Доводим крем до загустения, постоянно крем мешаем.

5. Снимаем заварной крем с огня и охлаждаем.

Заварной крем

6. Дрожжи измельчаем разводим в половине от всего количества молока, размешиваем.

Разводим дрожжи в теплом молоке

7. В емкость разбиваем яйца, добавляем сахар, растительное масло, сметану и оставшееся молоко, размешиваем.

Яйца

Растительное масло

Сметана

Сахар

Соединяем яйца, сахар, сметану, растительное масло, ванилин и оставшееся молоко

Смесь

8. Добавляем разведенные дрожжи, размешиваем.

Добавляем разведенные дрожжи

9. Муку просеиваем через мелкое сито и больше половины муки с солью добавляем в смесь и размешиваем.

Добавляем большую часть муки

Размешиваем

10. Кладем кусочки размягченного масла, размешиваем.

Добавляем размягченное сливочное масло

Размешиваем до исчезновения сливочного масла

11. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Добавляем оставшуюся муку

Тесто

12. Тесто накрываем и ставим для подъема в теплое место на 1-15 часа.

Поднявшееся тесто

13. Поднявшееся тесто перемешиваем и разделяем на 30 колобков.

14. Половину булочек приготовим с заварным кремом.

Разделяем на 15 колобков

15. Колобки стопкой продавливаем в середине.

Продавливаем колобки для наполнения заварным кремом

16. Середину колобков заполняем заварным кремом.

Наполняем заварным кремом

17. Края надрезаем и сдавливаем.

Края разрезаем до начинки на небольшие полоски

Края сдавливаем

18. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки на противень.

Булочки укладываем на противень

Булочки на противне

19. Ставим булочки на расстойку на 20 минут.

20. Яйцо взбиваем и смазываем булочки.

21. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем около 20-30 минут до готовности.

Испеченные булочки

22. Вторую часть колобков, также продавливаем и в середину кладем измельченный виноград.

Продавливаем середину для начинки

Кладем виноград

23. Края булочек надрезаем и сдавливаем.

Края надрезаем и сдавливаем, также как и в булочках с заварным кремом

24. Булочки укладываем на противень застланный пергаментом и ставим на расстойку.

25. Затем булочки смазываем яйцом и ставим в духовку для выпекания.

Укладываем на противень

Испеченные булочки

26. Испеченные булочки складываем на блюдо или поднос.

Выход булочек с заварным кремом

По желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

Выход булочек с виноградом

Булочки с заварным кремом

Булочки с виноградом

Приятного аппетита!

Если понравился Вам рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии.

Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/baking/bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-s-zavarnym-kremom-i-vinogradom