Ржаные булочки

✔ Яйцо — 1 шт.; ✔ Йогурт греческий 2% — 3 ст. л.; ✔ Мука ржаная обдирная — 1 ст. л.; ✔ Мука льняная — 0,5 ст. л.; ✔ Отруби ржаные — 1 ч. л.; ✔ Отруби овсяные — 1 ч. л.; ✔ Отруби конопляные — 1 ч. л.; ✔ Масло растительное — 1 ст. л.; ✔ Сода — 1/3 ч. л.; ✔ Специи (орегано, карри) — по вкусу (~1 г); ✔ Соль — по вкусу. Венчиком перемешать яйцо, йогурт, масло растительное, специи, затем все сухие ингредиенты. Тесто выкладываю в формочки ложкой, оно средней густоты. Темные вкрапления даёт клетчатка конопляная...

Идея что-либо испечь приходит мне в голову крайне редко. Удивлены? Ну не любитель я пирогов и булок. Много готовлю самых разных блюд, в том числе и сложных, но десерты и выпечка - не мой конек. Разве что несладкие маленькие пироги с рыбой и киши. Откуда взялась сегодняшняя тема? Накануне обнаружила в запасах залежавшийся кефир, но в пределах срока годности, и ржаную цельнозерновую муку, которую весной закупала для домашнего кваса. Хочу пристоить это в дело. Разыскала рецепт, он для меня новый. Будем осваивать вместе! Тесто несладкое и несдобное, так что это собственно хлеб...

✔ Ржаная мука (2 части): 100 г; ✔ Миндальная мука (1 часть): 50 г; ✔ Нутовая мука (1 часть): 50 г; ✔ Творог (5-9%, предположим 5%): 200 г (стандартная пачка); ✔ Яйцо (C1): 1 шт. (≈ 55 г); ✔ Масло растительное: 15 г (1 ст. л.); ✔ Кунжут для посыпки: 10 г (≈ 1 ст. л.); ✔ Соль, сахарозаменитель - по вкусу. Нутовую и миндальную муку «добывала» сама, методом перемола миндаля и нута. Взбила 1 яйцо с солью, чуток стевии,1 ст. ложку растительного масла, и разную муку: 2 части ржаной, и по 1 части миндальной и нутовой...

ПП-булочки для гамбургеров с высоким содержанием белка и всего за 30 минут Если вы придерживаетесь правил здорового питания, то это не значит, что нужно отказываться от гамбургеров или чизбургеров. Булочки, испеченные по этому рецепту, станут отличной заменой калорийной продукции из супермаркета...

Булочки цельно зерновые на ржаной закваске. Ингредиенты Закваска 125 гр ржаная на пике Молоко 75 гр Вода 75гр Соль 4 Мука пшеничная 50 Цельнозерновая 130 яйцо 1 шт Сахар 60 гр 1 чайная ложка меда Масло слив 60 гр Приготовление Смешать молоко, воду, яйцо, закваску, муку. Оставить на автолиз на 15-30 минут Добавляем поэтапно сахар, мед, масло сливочное, соль. Оставить на брожение на 2-2,5 часа или до увеличения в 2 раза. Делаем два складывания Разделить на шарики по 85-90 гр , тать отлежаться 15 мин...

Друзья, хочу поделиться с вами замечательным рецептом заварных булочек из ржаной муки с сыром. Они станут идеальным дополнением к любому приему пищи. В нашей семье эти ароматные булочки особенно любимы на завтрак. Мы обычно разрезаем их вдоль, не дорезая до конца, и наполняем разными начинками, к примеру, любым паштетом, свежей зеленью и тонкими ломтиками помидоров. Получается невероятно вкусно! Кроме того, эти булочки прекрасно сочетаются с различными супами, создавая идеальный дуэт для сытного обеда или ужина...

✔ Мука ржаная – 500 г; ✔ Белок яичный – 1 шт.; ✔ Желток яичный – 2 шт.; ✔ Кефир – 150 мл; ✔ Молоко – 150 мл; ✔ Масло сливочное – 30 г; ✔ Масло растительное – 50 г; ✔Дрожжи – 30 г; ✔Соль – по вкусу; ✔Сахарозаменитель – по желанию. Замесить тесто, накрыть посуду с тестом тканью, и дать постоять при комнатной температуре с полчаса. Сформировать булочки, выложить на противень, смазать яйцом и минут на 30 оставить на «расстойку». Выпекать при температуре 190 градусов до готовности...

Сегодня Международный образования, а завтра – Шабат и Татьянин День. Ну, всё говорит за то, что ученье – свет, а неученье – чуть свет, и ты – невежда. Эти творожные булочки я разработала однажды для производителя отрубей и льняных семян, но за всю свою историю гастрономического существования они ни разу не подвели. Пищевая доминанта умиротворения – да 💯а как они прекрасны в идеальной гастропаре с мармеладом!  Творог – 200 г Мука ржаная – 95 г Мука цельнозерновая – 65 г Пшеничные отруби – 3 ст...

Сегодня я тушила капусту в чугунной кастрюле, и мне кажется, что капуста получилась вкуснее. И напекла ржаных булочек. Правда, в итоге получились больше пряники, чем булочки :). ✓ Ржаная мука – 140 г; ✓ Солод – 1 ст. л.; ✓ Разрыхлитель – 1 ч. л.; ✓ Масло растительное – 50 мл; ✓ Соль (у меня – гималайская) – 1 ч. л.; ✓ Кипяток – 150 мл. В кипятке развела солод и соль, смешала с мукой, разрыхлителем и добавила растительное масло. Из этого количества вышло 5 булочек...

Ингредиенты: ✓ Мука ржаная - 1 стакан ✓ Отруби овсяные - 1 ст. л. ✓ Творог (0-5%) - 180 г ✓ Куриное яйцо - 1 шт. ✓ Сода - 1 ч. л. без горки ✓ Щепотка соли ✓ Подсластитель - по вкусу ✓ Корица молотая - 1 ч л. с горкой. В одной миске смешал взбитое вилкой яйцо и творог. В другой - все сухие составляющие. Мучную смесь всыпал в творожно-яичную. Замесил тесто, собрал в комок, накрыл плёнкой. Расстойка - 15-20 минут. Руки смазал маслом и сформировал булочки. Выход - 8 шт...

Печь хлеб я очень люблю, сейчас по нескольким причинам пеку очень редко. А причины у меня следующие: желание минимизировать глютен, исключить рафинированные продукты из рациона и катастрафическая нехватка времени. И если со временем проблему можно хоть как-то с помощью тайм-менеджмента решить, то вот тягу к быстрым углеводам очень сложно преодолеть. Всем привет! Я Наталья, рада приветствовать вас на моей строчке Вкусно&Полезно. Здесь делюсь рецептами ПП. А иногда размещаю и те, что готовлю для большинства членов своей семьи...