Ржаные булочки

✔ Яйцо — 1 шт.; ✔ Йогурт греческий 2% — 3 ст. л.; ✔ Мука ржаная обдирная — 1 ст. л.; ✔ Мука льняная — 0,5 ст. л.; ✔ Отруби ржаные — 1 ч. л.; ✔ Отруби овсяные — 1 ч. л.; ✔ Отруби конопляные — 1 ч. л.; ✔ Масло растительное — 1 ст. л.; ✔ Сода — 1/3 ч. л.; ✔ Специи (орегано, карри) — по вкусу (~1 г); ✔ Соль — по вкусу. Венчиком перемешать яйцо, йогурт, масло растительное, специи, затем все сухие ингредиенты. Тесто выкладываю в формочки ложкой, оно средней густоты. Темные вкрапления даёт клетчатка конопляная...

Идея что-либо испечь приходит мне в голову крайне редко. Удивлены? Ну не любитель я пирогов и булок. Много готовлю самых разных блюд, в том числе и сложных, но десерты и выпечка - не мой конек. Разве что несладкие маленькие пироги с рыбой и киши. Откуда взялась сегодняшняя тема? Накануне обнаружила в запасах залежавшийся кефир, но в пределах срока годности, и ржаную цельнозерновую муку, которую весной закупала для домашнего кваса. Хочу пристоить это в дело. Разыскала рецепт, он для меня новый. Будем осваивать вместе! Тесто несладкое и несдобное, так что это собственно хлеб...

✔ Ржаная мука (2 части): 100 г; ✔ Миндальная мука (1 часть): 50 г; ✔ Нутовая мука (1 часть): 50 г; ✔ Творог (5-9%, предположим 5%): 200 г (стандартная пачка); ✔ Яйцо (C1): 1 шт. (≈ 55 г); ✔ Масло растительное: 15 г (1 ст. л.); ✔ Кунжут для посыпки: 10 г (≈ 1 ст. л.); ✔ Соль, сахарозаменитель - по вкусу. Нутовую и миндальную муку «добывала» сама, методом перемола миндаля и нута. Взбила 1 яйцо с солью, чуток стевии,1 ст. ложку растительного масла, и разную муку: 2 части ржаной, и по 1 части миндальной и нутовой...

Булочки цельно зерновые на ржаной закваске. Ингредиенты Закваска 125 гр ржаная на пике Молоко 75 гр Вода 75гр Соль 4 Мука пшеничная 50 Цельнозерновая 130 яйцо 1 шт Сахар 60 гр 1 чайная ложка меда Масло слив 60 гр Приготовление Смешать молоко, воду, яйцо, закваску, муку. Оставить на автолиз на 15-30 минут Добавляем поэтапно сахар, мед, масло сливочное, соль. Оставить на брожение на 2-2,5 часа или до увеличения в 2 раза. Делаем два складывания Разделить на шарики по 85-90 гр , тать отлежаться 15 мин...

Друзья, хочу поделиться с вами замечательным рецептом заварных булочек из ржаной муки с сыром. Они станут идеальным дополнением к любому приему пищи. В нашей семье эти ароматные булочки особенно любимы на завтрак. Мы обычно разрезаем их вдоль, не дорезая до конца, и наполняем разными начинками, к примеру, любым паштетом, свежей зеленью и тонкими ломтиками помидоров. Получается невероятно вкусно! Кроме того, эти булочки прекрасно сочетаются с различными супами, создавая идеальный дуэт для сытного обеда или ужина...

✔ Мука ржаная – 500 г; ✔ Белок яичный – 1 шт.; ✔ Желток яичный – 2 шт.; ✔ Кефир – 150 мл; ✔ Молоко – 150 мл; ✔ Масло сливочное – 30 г; ✔ Масло растительное – 50 г; ✔Дрожжи – 30 г; ✔Соль – по вкусу; ✔Сахарозаменитель – по желанию. Замесить тесто, накрыть посуду с тестом тканью, и дать постоять при комнатной температуре с полчаса. Сформировать булочки, выложить на противень, смазать яйцом и минут на 30 оставить на «расстойку». Выпекать при температуре 190 градусов до готовности...

Сегодня Международный образования, а завтра – Шабат и Татьянин День. Ну, всё говорит за то, что ученье – свет, а неученье – чуть свет, и ты – невежда. Эти творожные булочки я разработала однажды для производителя отрубей и льняных семян, но за всю свою историю гастрономического существования они ни разу не подвели. Пищевая доминанта умиротворения – да 💯а как они прекрасны в идеальной гастропаре с мармеладом!  Творог – 200 г Мука ржаная – 95 г Мука цельнозерновая – 65 г Пшеничные отруби – 3 ст...

Сегодня я тушила капусту в чугунной кастрюле, и мне кажется, что капуста получилась вкуснее. И напекла ржаных булочек. Правда, в итоге получились больше пряники, чем булочки :). ✓ Ржаная мука – 140 г; ✓ Солод – 1 ст. л.; ✓ Разрыхлитель – 1 ч. л.; ✓ Масло растительное – 50 мл; ✓ Соль (у меня – гималайская) – 1 ч. л.; ✓ Кипяток – 150 мл. В кипятке развела солод и соль, смешала с мукой, разрыхлителем и добавила растительное масло. Из этого количества вышло 5 булочек...

Ингредиенты: ✓ Мука ржаная - 1 стакан ✓ Отруби овсяные - 1 ст. л. ✓ Творог (0-5%) - 180 г ✓ Куриное яйцо - 1 шт. ✓ Сода - 1 ч. л. без горки ✓ Щепотка соли ✓ Подсластитель - по вкусу ✓ Корица молотая - 1 ч л. с горкой. В одной миске смешал взбитое вилкой яйцо и творог. В другой - все сухие составляющие. Мучную смесь всыпал в творожно-яичную. Замесил тесто, собрал в комок, накрыл плёнкой. Расстойка - 15-20 минут. Руки смазал маслом и сформировал булочки. Выход - 8 шт...

Печь хлеб я очень люблю, сейчас по нескольким причинам пеку очень редко. А причины у меня следующие: желание минимизировать глютен, исключить рафинированные продукты из рациона и катастрафическая нехватка времени. И если со временем проблему можно хоть как-то с помощью тайм-менеджмента решить, то вот тягу к быстрым углеводам очень сложно преодолеть. Всем привет! Я Наталья, рада приветствовать вас на моей строчке Вкусно&Полезно. Здесь делюсь рецептами ПП. А иногда размещаю и те, что готовлю для большинства членов своей семьи...

Ржаные булочки Порций: 12, время: 50 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 287.5 Ккал, белки – 4.7 г, жиры – 15.4 г, углеводы – 32.8 г. Ингредиенты Инструкция приготовления Совет к рецепту У готовых булочек сахар закарамелизован, а сами они имеют приятный золотистый цвет...