Готовлю рулеты из куриного филе на сковороде, духовка не понадобится. Едим на горячее, как закуску и в холодном виде на бутербродах очень вкусно. Тушёная солёная капуста такую закуску отлично дополняет. А вообще вариантов начинок для этих рулетов очень много, выбор за вами.
Рецепт:
Капуста солёная 700 г
Лук 1 шт.
Паприка сладкая
Перец горошком смесь 7 шт.
Сахар 0.5-1 ч. л.
Лавровый лист 0.5 шт.
Филе куриное 500 г (2 грудки)
Перец
Соль 0.5 ч. л.
Для начала тушу солёную капусту.
Если будете тушить капусту только для начинки в рулету, её количество можно сократить.
Обжариваю лук до мягкости на растительном масле.
Добавляю солёную капусту. Её я предварительно не вымачиваю, такую капусту я солю сама, получается очень вкусная. А готовится проще не придумаешь, шинкую капусту добавляю соль и воду холодную, вот и весь рецепт.
Если интересно подробный способ приготовления солёной капусты на зиму ЗДЕСЬ
Тушу капусту с луком на среднем огне, под закрытой крышкой минут 20.
Из специй беру перец горошком, лавровый лист, паприку и сахар. Измельчить лучше в ступке.
Добавляю специи в капусту, тушу ещё ориентировочно 10 минут.
Даю капусте остыть, это может быть не только начинка в рулеты, это и начинка в пирожки и в вареники, очень вкусно.
Куриную грудку делю на 2-3 части, в зависимости от размера.
Немного отбиваю, солю и перчу.
На один край отбитого филе кладу капусту.
Скручиваю рулет.
Для удобства можно закрепить зубочистками.
Готовые заготовки обвалять в муке, удобнее в обычный пакет добавить муку и рулеты, хорошо встряхнуть.
На сковороде разогреть растительное масло, я наливаю масла столько, чтобы скрыло дно сковороды.
Выкладываю рулеты швом вниз.
Обжариваю одну сторону до румяности, переворачиваю, огонь ставлю ниже среднего, накрываю крышкой и готовлю 10 минут.
Затем ещё раз перевернуть и готовить под крышкой на минимальном огне, минут 10, время приготовления зависит от того, насколько тонко Вы отбили мясо.
Из готовых рулетов зубочистки удалить.
Нарезать порционными кусочками и можно подавать.
Вкусно и в тёплом и в холодном виде.
Приятного аппетита.
