Будем рассказывать о необычных дарах природы (и не только) которые являются особенностями нашей локации
Сегодня - гриб «Оленьи рожки»
Из-за необычного внешнего вида – сходства с рогами оленя – гриб отдела высших грибов Базидиомицетов получил свое название «оленьи рожки».
Данный вид считается съедобным, и поэтому до занесения в Красную книгу его можно было собирать и готовить самыми разнообразными способами.
Существует несколько правил, которых следует придерживаться при сборе рогатика:
- Старые грибы не стоит срезать, они имеют горький вкус. Собирают только молодые рогатики.
- Лучше обойти стороной подозрительные кораллы, особенно те, что вырастают на пнях. На валежнике и пнях обитает также условно съедобная калоцера клейкая.
- Если коралл растет возле дороги, лучше его оставить.
Важно помнить, что рогатики имеют достаточно много двойников, которые относятся к несъедобным или даже ядовитым представителям грибного мира.
Первое, на что надо обратить внимание при сборе, это цвет кустика. В молодом возрасте грибы окрашены в молочный, бежевый или желтый цвет.
Старые экземпляры, обладают ярко-оранжевым окрасом. Место среза становится мраморно-желтого оттенка, а при надавливании на плодовое тело образуется светло-коричневый оттенок. Запах гриба очень похож на аромат скошенной травы.
Употреблять в пищу желтые кораллы следует малыми порциями. После сбора следует промыть рогатики, ведь между веток собирается много мусора.
Как и прочие сородичи, рогатики требуют варки около 30 минут. Их предварительно моют и нарезают мелкими кусочками.
Можно ли собирать, если гриб занесен в Красную книгу?
Все экземпляры, занесенные в Красную книгу, на грани вымирания, поэтому их сбор грозит штрафом. Это касается и рогатиков, ведь из одного зрелого экземпляра может вырасти еще целая поляна «деток».
При сборе любых грибов следует строго соблюдать некоторые правила: урожай срезают, а не срывают с корнем; землю и мох в лесу не стоит сильно ворошить или перекапывать; собирать грибы в заповедниках запрещено; массовый сбор любого вида обязательно приведет к его вымиранию.
Материалы взяты с сайта: https://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-gribov-oleni-rozhki.html
