Если вы решите запекать свиной карбонад в рукаве, то лучше его готовить не кусочками, а целиком. Положите мясо жиром вверх – он будет плавиться и постепенно пропитывать суховатое филе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг мякоти карбонада с жирком одним куском или 1,2 кг на кости
6 зубчиков чеснока, 30 г
3–4 веточки розмарина, 15 г
2 ст. л. меда, 30 г
1 ст. л. соевого соуса, 15 г
соль
свежемолотая смесь перцев
