Я пологою, что беляши любят многие, так давайте их приготовим сами.
Для теста нам понадобится:
Мука 450гр.
Дрожжи сухие 1 пакетик(11гр.)
Молоко или вода 300мл.(обязательно тёплое)
0,30гр., растительного масла.
Для обжарки беляшей 0,5 литра растительного масла.
Сахар 2ст., ложки. Соль 1ч., ложка.
Муку просеять, смешать с дрожжами и сахаром и солью. Воду или молоко
подогреть до 40 градусов и смешать с сухими ингредиентами. Влить растительное масло. Всё хорошо перемешать с начала ложкой, а потом вымесить руками. Тесто должно быть мягким не липким. Если муки недостаточно можно немного подсыпать. Накрыть посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут. Тесто должно хорошо подняться.
Для начинки:
Фарш 600гр., из любого мяса на ваш вкус.
2 луковицы, соль и перец по вкусу.
Я добавляю еще капусту, так получается на мой взгляд вкуснее и сочнее. Мясо с луком и (капустой) перекрутить через мясорубку добавить соль и перец, хорошо перемешать. Если без капусты, то в фарш нужно добавить немного воды, чтобы мясо было по нежнее и хорошо пропеклось.
Из теста сформировать небольшие лепёшки, на середину положить 1 ст. ложку фарша и защепить края, придавая беляшам круглую или треугольную форму. Оставить отверстие посередине.
Нагреть сковороду с маслом до горячего состояния, но не кипятить. Беляши в масло отверстием вниз, чтобы начинка не вытекала.
Беляши обжаривать с обеих сторон в большом количестве растительного масла. При температуре чуть ниже среднего чтобы мясо успело пропечься.
Приятного аппетита.
