Для большинства капуста - это сезонный овощ, но самый привычный и традиционный. Из капусты готовят очень много блюд, к тому же достаточно бюджетных. Но самым традиционным является закуска из капусты. Ведь ее можно подать к любому столу, и она даже может стать самостоятельным гарниром. А самое главное - это очень полезно. Достаточно дополнить маринованной капустой калорийный ужин, и ваше пищеварение скажет вам спасибо. С учетом того, что в такой закуске овощи остаются свежими, в них сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Вкусно и полезно - значит можно готовить почти каждый день.
Ингредиенты
- капуста белокочанная
- морковь
- болгарский перец
- чеснок
Заливка:
- кипяток 100 мл
- яблочный уксус 50 мл
- подсолнечное масло 50 мл
- сахар 2 столовые ложки
- соль 1 столовая ложка
Готовим
Главный секрет любого капустного салата кроется в мелкой шинковке. Чем тоньше вам удасться нашинковать капусту, тем сочнее получается закуска. Поэтому пробуем разные методы, от супер-тёрок, до ручной шинковки, но шинкуем капусту очень тонко и перекладываем в глубокую миску.
Морковь натираем на тёрке, многие используют терку для корейской моркови, но это дело вкуса. Добавляем натертую морковь к капусте и тщательно сжимаем руками, для того чтобы овощи дали сок.
Тонко шинкуем болгарский перец и добавляем к смеси капусты и моркови.
Чеснок режем пластинками и отправляем к овощам. Все перемешиваем.
Отдельно готовим заливку. В глубокую ёмкость наливаем крутой кипяток. Используем его, чтобы немного ошпарить овощи.
В ёмкость с кипятком добавляем уксус и масло.
К полученному раствору добавляем сахар и соль. Тщательно перемешиваем.
Соединяем смесь овощей с заливкой, перемешиваем, чтобы заливка пропитала овощи.
В удобную для вас ёмкость перекладываем получившуюся закуску. Оставляем в прохладном месте на ночь.
И уже утром можно пробовать вкусную и полезную закуску из любимых овощей.
#капуста #рецепт #закуска #обед #ужин #гарнир