Этот кекс стоит испечь хотя бы ради его запаха: он пахнет теплом и домашним уютом)
Мягкий, ароматный, с хрустящей корочкой.
Нам понадобится для теста:
-Сливочное масло - 40 гр (подтопить в микроволновке или зарнее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры)
-Яйцо С1 - 1 шт.
-Сахар -3/4 стакана (150 гр)
-Растительное масло - 1/4 ст. (50 гр)
-Сметана 15% жирности - 1 ст. (190 гр), можно заменить кефиром.
-Мука - 2 стакана (250 гр)
-Сода - 3/4 ч.л. (3 гр)
-Соль - 3/4 ч.л. (3 гр)
Для посыпки:
-Сахар - 1/3 ст. (50-60 гр)
-Молотая корица -1 ст.л. (5-7 гр, зависит от свежести приправы)
Порядок действий:
1. Смешать венчиком в чашке мягкое сливочное масло, яйцо, сахар, растительное масло, сметану, соль и соду.
2. Добавить муку и недолго выместить венчиком. Тесто не должно быть жидким. От венчика должен оставаться "узор" на тесте. Взбивать не нужно.
3. Смешать в стакане сахар и корицу для посыпки.
4. Взять кексовую форму (длинную узкую или круглую с дыркой) и смазать маслом.*.
5. Выложить в форму 3/4 теста, разровнять и посыпать половиной смеси из сахара и корицы.
6. Выложить сверху оставшееся тесто, разровнять ложкой и высыпать оставшуюся часть посыпки.
7. Слегка встряхнуть форму, чтобы тесто и посыпка распределились ровнее.
8. Поставить в духовку на 40-45 минут, выпекать на 180 градусах до сухой спички/зубочистки.
9. После выпекания накрыть кекс в форме чистым сухим полотенцем и дать ему остыть 5-7 минут.
10. Пить чай с кексом:)
*Совет: если закончилось сливочное масло, то его обертку можно аккуратно свернуть и убрать в морозилку. А когда понадобится смазать форму, достать эту обертку и использовать ее. Руки останутся чистыми, масло будет использовано на 146%.
В следующий раз точно расскажу про беляши:)
