Напомню, я 4 февраля поставил сахарную брагу для получения спирта-сортировки для экспериментов с настойками.
Ставил я 6 кг сахара из магазина Магнит, дрожжи купил в Бауцентре "Водка" фирмы "Домашняя Мануфактура". Сахарная брага обошлась в 425 рублей, буду считать что 450 с учетом воды из-под крана и на нагрев.
Брага осветлилась естественным способом. По опросу, который я затеял, со мной большинство согласилось (89%), что осветлять брагу бентонитом смысла нет - проще подождать и дождаться естественного осветления.
Перегон я делал в 2 приема (у меня бак на 20 литров, так что наливаю не более 15 литров).
Кроме получения спирта-сортировки, я так же поставил цель проверить теоретические данные по выходу спирт до 40% и после до 5 %.
Аппарат я собрал в режиме дистиллятора, поставил царгу на 50 см и забил туда 4 медных пыжа, предварительно прокипятив их в лимонной кислоте.
Первая часть первого перегона
Итак, 11 февраля перелил брагу в куб и начал разгон.
Как видите, сам погон начался в 9:45, закончил в 13:05. То есть все заняло 3 часа 20 минут, из них 35 на подготовку.
И по времени видно, что до 40 градусов в струе от первых капель заняло практически столько же времени, сколько и от 40 до 5 - ровно 1 час (округляю).
Вторая часть первого погона
Вторую часть я сделал после обеда, буквально через 3 часа. Вот данные по погону
Все заняло 2 часа 50 минут (20 минут подготовки). Поскольку аппарат стоял с бардой, то он частично был нагрет, так что на разогрев ушло чуть меньше времени. Залил я остатки браги, которой было чуть меньше чем в первый раз, это тоже уменьшило время перегона.
Результаты первого перегона
Весь первый перегон браги в спирт-сырец занял у меня чистого времени 6 часов 10 минут. От первых капель до 40% в струе заняло времени 1 час 40 минут, а от 40 до 5 - 2 часа.
Получил я вот такие 4 банки. Заодно весами проверил свой мерный стакан - врет на 34 грамма на 1 литр. Так что буду вводить поправку. Опять же, температура 24,7 градусов, так что ввожу поправку. Все данные тоже свел для удобства в таблицу:
Как видите, я взял 3,715 литра абсолютного спирта. Максимальный теоретический выход абсолютного спирта из сахара - 640 мл. Реальный выход на 4-6% ниже. Мой выход 3,715/6 = 619 мл. Потери 3,2% - вполне допустимо, можно даже сказать отлично.
Тут нюанс - и ареометры подвирают, и емкость. Так что вполне может быть, что слегка ошибаюсь. Но буду считать, что в допуске.
А вот теперь посмотрим на АС до 40 и от 40 до 5% в струе.
Основной спирт до 40% АС составил 2,652 мл.
А вот после 40% до 5% АС составил 1,063 мл. Или более 30%!
В своей статье про сливание спирта в унитаз, где я приводил теоретические расчеты, для 28 литров браги у меня получалось для 8 кг сахара 1,4 литра в отборе до 10%, но в расчете не было учтено испарения и отобранного продукта из бака. О чем я прямо указывал в статье и в комментариях.
А вот тут я теорию проверил практикой: на 6 кг сахара можно легко потерять с бардой 1 литр АС. Или 1,2 литра готового продукта крепостью 40% (за минусом 25% на головы-хвосты).
Но встает другой вопрос — а какое качество спирта-сырца после 40 и до 5 % в струе?
Основной спирт пахнет спиртом (ну а чем же еще?!), ноток ацетона практически нет. А вот хвосты (от 40 до 5% - задолбался уже это писать), пахнут спиртом гораздо меньше, но есть этакий кислый запашок. Сначала при перегоне этого заметно не было, а вот потом, когда сутки постоял, запах появился. Сказать что противный - нет, не могу. Сивушных ноток тоже не чувствую (но может это только я - не совсем от короны восстановился нюх).
В любом случае, я буду делать второй перегон на колонне с дефлегматором и узлом отбора по пару. Думаю, тут все зависит от моих рук и сивухи в конечном продукте не будет.
А вот хвосты я отбирать не буду - с сахарной браги это крохи и мне тупо жаль времени на их отбор. Вкусом и ароматикой они не обладают, так что смысла в них нет. Головы у меня пойдут к головам и станут со временем или омывайкой в автомобиль, либо средством для розжига.
Так что как сделаю второй перегон, тоже отпишусь.
Спасибо, что читаете меня! Ставьте 👍 и подписывайтесь, так вы поможете развитию моего блога. Всего вам хорошего😊.