После поедания арбуза не спешите выбрасывать арбузные корки. Я расскажу, как сварить из них вкусное варенье.
Начался август- арбузная пора. На каждом углу высятся горы полосато-зеленых ягод. А арбуз — ягода очень полезная, особенно для тех, кто страдает почечными недугами. И если использовать арбузы в лечебных целях, то это одно из немногих не только полезных, но и вкусных лечебных средств. Однако после такого вкусного лакомства остаются горки арбузных корок, которые нужно как можно быстрее убрать, чтобы не налетели крылатые любители отходов, и не испортили нам праздник.
Количество таких отходов можно значительно сократить, превратив их в полезный и вкусный продукт. Одним словом, не спешите избавляться от арбузных корок. Наилучшим сырьем для варенья из арбузов подойдут толстокожие ягоды. А еще довольно часто бывает, что купленный арбуз оказывается зеленоватым или наоборот переспелым. Такой арбуз тоже можно использовать для варенья.
На 1 кг арбузных корок надо взять: 1, 2 кг сахара, 10 стаканов воды, 1, 5 чайные ложки соды, лимонная кислота (по вкусу) и ванилин (пакетик).
Арбузные корки очищаем от жесткого темно-зеленого верхнего слоя и нарезаем на кубики. Соду растворяем в стакане горячей воды, затем доливаем еще 5 стаканов холодной воды, и оставляем наши арбузные кубики в этом растворе на 4 часа.
Затем половинную порцию сахара заливаем 3 стаканами воды, и варим сироп в течении 15 минут, снимая пену. Корки вынимаем из раствора соды, несколько раз хорошо промываем и опускаем в кипящий сироп. Варим в течении 15 минут и снимаем с огня. Оставляем на 12 часов. Через 12 часов, досыпаем остальной сахар и варим до тех пор, пока корки не станут полупрозрачными, примерно около 3 часов. В конце варки добавляем лимонную кислоту и ванилин.
Если есть желание и возможность, можно добавить любые орешки.
