Всем хорошего дня!
Огурцы на зиму можно закрыть самыми разными способами. У кого есть погреб, чаще квасят их без уксуса. Кто хранит в квартире, чаще прибегает именно к рецептам маринованных огурцов.
Этот рецепт никогда не подведет. Главное, выбирайте огурцы засолочных сортов, и все получится очень вкусно и хрустко.
Здесь присутствуют зерна горчицы, которые отлично сочетаются с данными овощами, плюс у них есть обеззараживающий эффект.
Продукты на 1 л банку:
- зонтик укропа — 1 шт.
- черный перец горошком — 6 шт.
- душистый перец — 2 горошины
- лавровый лист — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- гвоздика — 1 шт.
- горчица в зернах — 1 ч.л.
- уксус 9% — 3 ст.л.
Рассол на 1 л воды:
- соль — 1 ст.л. с горкой
- сахар — 2 ст.л.
Шаги:
1.В чистые сухие банки разложите на дно все сухие компоненты из списка продуктов (укроп, горошины перца, лаврушку, чеснок, гвоздику, горчицу).
2.Плотно наполните банки подготовленными огурчиками.
3.Залейте кипятком доверху и накройте крышками. Оставьте на 20 минут.
Чтобы банка не лопнула, поставьте ее на металлическую подставку или подложите под нее металлическое лезвие ножа.
4.С помощью капроновый крышки с дырочками слейте постоявшую воду в кастрюлю. Если огурцы не свои, то лучше первую воду вылить для подстраховки. Вскипятите эту жидкость и снова залейте ею заготовки и оставьте на 20 минут. Пока банки стоят без воды, накройте их крышками, чтобы они не остывали быстро.
5.Слейте второй раз воду и добавьте в нее соль и сахар. Расчет дан на 1 литр воды, так что отмерьте, сколько у вас получится. Поставьте рассол закипать.
Лучше долить еще немного воды, чтобы был запас рассола, потому что заливать нужно будет через край.
6.В каждую банку налейте по 3 столовых ложки уксуса 9%.
7.Залейте доверху рассолом, чтобы он слегка выливался. Укупорьте стерилизованными крышками и переверните. Проверьте, чтобы ничего не выливалось, укутайте потеплее и дайте остыть в таком виде.
А зимой можно делать хрум-хрум в свое удовольствие. Это пряный рецепт маринованных огурцов, пользуйтесь на здоровье.
Удачных заготовок!
