Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поговорить про заготовки на зиму. Я хочу закрыть красивые помидоры в своем соку.
Для того, чтобы сделать эту замечательную закатку мне нужны будут кроме помидор, еще поваренная соль, белый сахар, а также и перец душистый.
Такой вид закатки делается с помощью стерилизации. Рецептик готовится быстро и просто, без лишних хлопот.
Понадобятся:
- Помидоры сливки;
- Перец 4 горошины в банку душистый;
- Для литра заливки нужны:
- Помидоры сочные, чтобы сделать заливку;
- Поваренная соль ст ложка;
- Белый две ст. ложки сахар.
Подготовка овощей
Банки нужно предварительно промыть с помощью чистящего средства. В них кладутся помидоры. Хвостики у помидорчиков я срезаю.
Кусочками нарезаю помидорки, которые пойдут на томатный сок. Для этого подойдут те сорта, которые отличаются сочностью.
Давайте приготовим томатный сок
Для этого я беру соковыжималку, мясорубку, или блендер и пропускаю через одну из них нарезанные помидоры.
Очень хорошо пропускать через соковыжималку, потому что этим способом можно избавиться от семечек и кожицы.
Важно приготовить столько сока, чтобы его хватило на банки с помидорами. Так, например, двух литров сока может быть достаточно, чтобы залить три однолитровые баночки.
Когда сок готов, то нужно включить плиту поставить туда сок и подождать, когда он закипит. Когда он закипел, пенка появится. Ее нужно удалить. После этого нужно добавить сахар и всыпать в сок соль. Теперь ему нужно хорошо прокипеть.
Готовим банки
В банки, в которых уже приготовлены помидоры, мы закладываем четыре горошины перца душистого. После этого заливаем банки соком с плиты.
Сейчас будем стерилизовать банки с помидорами. Берется кастрюля, кладется полотенце на дно. В кастрюлю кладутся банки. Их нужно накрыть крышками, которые заранее простерилизованы были. Теперь нужно залить банки до плечиков теплой водой.
Кастрюля ставится на огонь. Вода в ней доводится до кипения. Банки должны находиться в кипящей воде в течение 20 минут. Теперь нужно укупорить закатку крышкой.
Делаем так со всеми баночками, и прячем их под одеяло. Банки должны находиться в нем вверх ногами. В таком положении нужно дождаться, чтобы банки полностью остыли.
Зимой же останется насладиться помидорками в собственном соку!
