Привет дорогие читатели! Меня зовут Екатерина.
"По молодости", а точнее когда мне было лет так 20 я никогда не заморачивалась о том, что буду кушать зимой. И то, что зимой покупая не сезонные овощи и ягоды, приносим больше вред организму и удар по кошельку я конечно тоже не задумывалась.
Сейчас мне стукнуло 31 и я стала готовиться к пенсии))(шучу) и несколько лет назад я начала запасаться впрок на зиму. Да и ребенок появился, поэтому это стало двойной необходимостью.
- Замораживаю ягоды на зиму.
- Сушу листья для фито чая (смородина, малина, клубника, мята)
- Закрываю томатный сок и маринару(томатный соус с базиликом)
- Замораживаю овощи кубиком, зелень, щавель.
И в том году заморозила нереальное количество малины. Был хороший урожай в огороде у друзей мужа и они с охотой нам предоставили возможность её собрать))я никогда не отказываюсь от подобных подарков судьбы
Так вот раньше ягоды я замораживала в контейнерах или пакетах целиком. И в итоге они лежали в морозилке невостребовано очень долго, потому что при оттаивании есть их было невозможно, они раскисали и у них терялся вкус. В итоге все шло в компоты.
Теперь я замораживаю ягоды ТОЛЬКО с сахаром. Дай Бог здоровья женщине, которая продавала мне клубнику и подсказала этот способ. ОКАЗЫВАЕТСЯ так замораживают уже почти все хозяйки. А до меня только только дошла информация.
Сахар как бы консервирует ягоду и она сохраняет свой цвет, вкус и аромат. И друзья мужа, большая семья (которые малину нам предоставили), тоже замораживаю все ягоды перетирая с сахаром и заливая все в поллитровые бутылки. И всю зиму кушают витамины. Они просто выдавливают из бутылки ягодный сироп этот и едят. Не залезая ложками в общую банку. Ну не Лайфхак ли?!
На будущее я планирую купить сушку для фруктов. Пока что не "доросла" до неё или никак руки не доберутся заняться сушкой. А пока что с мужем преобрели новый холодильник с огромной морозильной камерой, чтобы замораживать овощи и ягоды.
В этом году у нас в саду урожай очень скудный. Все поели какие то неведомые насекомые типа саранчи. Да и лето было то жара то дожди проливные. Пришлось ехать на рынок и покупать немножко того, немножко этого. Особо тоже не разбежишься покупать, цены скажем не маленькие.
************************************
Черешня по 250-300р/кг,клубнику до сих пор по 300 р/кг. толкают. Пусть сами едят свою кислятину, черника 250р/кг. Бабульки возле дорог продают свои огородные ягоды : смородину, ежевику, крыжовник. Примерно по 100-200р за стакан.
Мне всегда было так жалко дедушек и стареньких бабушек, которые трясущимися ручками отвешивают ягодки. Прям до слез. И вот у такого дедушки решила купить ежевику, крыжовник. (иногда думаешь, зачем оно мне надо? а все равно хочется сделать приятное старичкам и покупаешь)
Ежевику тоже засыпала сахаром, перемяла и разлила по контейнерам.
На вкус она "никакая" ни сладкая, ни кислая. Вообще никакая. Ну и ладно. Съедим.
Морковь молоденькая тоже пошла на зиму. Это я исключительно для ребенка. Любит она яркую морковку выбирать из супчика.
Мама у меня раньше морковь замораживала натертую на тёрке. А потом просто ножом отрезала кусочек и бросала в пережарку для супа. Но тереть долго для меня, поэтому просто кружочки))
Ну и укроп я тоже заморозила. Помню как мама у меня в банку его с солью утрамбовывала. Так же и я с солью его разложила по контейнерам. А стебельки я не выбрасываю и тоже замораживаю и добавляю в бульон, потом их вынимаю и выбрасываю.
С прошлого похожа на рынок я закупилась черникой и смородиной. Чернику половину заморозила целиком (для дочки) и с сахаром для нас с мужем.
С таким способом заморозки ягод я перестала заморачиваться с варкой варенья. Тем более мы его плохо едим, а клубнику вот так замороженную уже начинаем поедать=)
Буду рада, если пост вам понравился, и подписывайтесь на мой канал, надеюсь вам не будет со мной скучно)) УДАЧИ И ЛЮБВИ 🧡!
