Жаренный картофель любят все, и я не исключение. Хоть это очень калорийное блюдо, иногда можно себя побаловать и таким. И готовить его умете, даже тот кто вообще не умеет готовить. Это очень просто.
А вот кабачки это овощ на любителя. Не каждый будет его есть. Но вот такая кабачковая закуска может придти по душе многим. Лично я ее просто обожаю. И готовить такую закуску не сложно.
Так что если у Вас есть кабачки и никто их не ест, попробуйте приготовить такое блюдо. Возможно Ваши домашние полюбят кабачки, после того как попробуют эту чудо-закуску.
Время приготовления: 1 час
На 4 порции понадобится:
для картофеля:
картофель - 15 шт.
лук - 1 средняя луковица
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло - 5 ст. л. для жарки
пучок укропа
пучок зеленого лука
для кабачковой закуски:
кабачки - 2 шт. небольших
майонез - 3 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
пучок укропа
для украшения
пучок зеленого лука
Приготовление:
Готовим жаренный картофель:
Моем, чистим картофель. Нарезаем брусочками.
На плиту ставим сковороду, наливаем масла. Оставляем нагреваться.
Кидаем картофель в кипящее масло. Убавляем огонь. Обжариваем в течении 10 минут. Не забываем помешивать.
Лук чистим и нарезаем полукольцами. Добавляем к картофелю.
Солим и перчим. Перемешиваем и жарим 10 минут. Периодически помешивая.
Добавляем зелень, перемешиваем и жарим еще 5 минут.
Жаренный картофель со свежей зеленью готов. Выключаем огонь и закрываем крышкой.
Переходим к приготовлению закуски из кабачков.
Сначала приготовим соус.
В глубокую миску кладем майонез.
Укроп и чеснок нарезаем. Чеснок можно пропустить через пресс. Я люблю кусочками, поэтому и нарезаю мелкими кубиками. Так же можно порезать тонкими пластиками.
Добавляем чеснок и укроп в майонез и хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить Вашу любимую приправу.
Вот такой соус получается.
Теперь переходим к кабачкам. Я взяла маленькие молодые. Их чистим и нарезаем тонко кружочками. Если у Вас кабачки большие и крупные семена, их можно убрать.
Кладем кабачки в глубокую миску, посыпаем солью. Перемешиваем и даём постоять 2 минуты. В это время ставим сковороду на огонь, наливаем масло и разогреваем. Кружочки кабачков кладем в сковороду и обжариваем с каждой стороны по 2 - 3 минуты. Время приготовления будет зависеть от толщины Ваших кружочков.
Застилаем тарелку салфеткой, я использую тканевую. И выкладываем кабачки на неё. Салфетка впитает лишнее масло.
Так обжариваем все кабачки, параллельно формируя кабачковую закуску.
На сухую чистую тарелку выкладываем 4 кружочка.
На каждый чайной ложкой или вилкой намазываем соус.
Сверху опять кладем кружочки кабачков и намазываем соус.
Так повторяем со всеми кабачками. Сверху посыпаем зелёным луком.
Я делаю на одну тарелку и потом каждый берет себе сам. По желанию, можно сразу делать такие кабачковые башенки каждому члену семьи на тарелку.
Чудо-закуска готова.
Такую закуску можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно и комбинировать с любым другим. У меня сегодня с жаренным картофелем.
Приятного аппетита!)
