Сварить курицу, отделить мясо от костей, оставить одно филе от гарнира, а остальное мясо пропустить два три раза через мясорубку, добавив 2 - 3 ст. ложки холодного бульона, протереть сквозь сито. Муку поджарить с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего бульона и проварить в течении 20 - 30 минут. Полученный соус процедить, положить в него приготовленное из курицы пюре, перемешать, если суп получается очень густой, разбавить горячим бульоном и довести до кипения. Затем снять с огня, посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. При подачек столу положить в суп мелко нарезанное филе. Отдельно подать гренки.
На 1 курицу - 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки. Для заправки - 2 яйца и 1 стакан сливок или молока.
Подписывайтесь на мой канал!!!
