Сегодня сделаю пост не котячий, а "общественно-полезный".
А именно - забацаю сюда рецепт моей любимой выпечки, может, кому тоже понравится. Тем более, что в приготовлении это не очень сложно - ну насколько вообще может быть не сложным дрожжевое тесто))
Предыстория. Однажды подруга, работающая рядом с Арбатом, угостила меня пироженками "Синнабон", которые продавались там в одноименном кафе. Завитушки из дрожжевого теста с корицей и творожно-сливочным кремом!
И я пропала)). Пусть они были недешевые и Арбат от меня неблизко - но иногда я не ленилась выбираться туда чисто ради того, чтоб их поесть (кстати, обстановка в кафе была просто никакущая, а-ля советская столовая).
И я думала, что готовить их адски сложно, что надо быть кулинаром уровня бог)).
Но кафе надолго закрылось на ремонт и у меня началась "ломка")). Загуглила и на сайте "Поварёнок.ру" нашла рецепт. Попробовала - и с первого раза получилось.
Вообще можно просто ссылку дать на эти пироженки, но так неинтересно)). Тем более я ж комментирую какие-то вещи по ходу процесса, а что-то в рецепте немного поправляю.
Но кто хочет - может там найти, конечно. Там аж 35 рецептов, я, честно говоря, уже и не помню, чей утащила.
Поехали.
Смешиваем 200 гр тёплого молока и пачку сухих дрожжей (я взяла две пачки, тк вчера не обратила внимания, что они уже два года как просрочены, а идти только за ними поленилась😝😂).
Оставляем на полчаса.
Взбиваем 2 яйца, добавляем 100 гр сахара, ваниль, если хотите, соль (чуть меньше чайной ложки) и 3 ст ложки размягченного слив.масла.
Все перемешиваем.
Добавляем муку. В рецепте указано 4 стакана, но, как по мне, это много. Мне за глаза хватило 3,5.
Советую сразу бахнуть 2,5, а потом уже добавлять аккуратно. Если получается вымешивать, смазав руки раст.маслом,то все, муки больше не надо.
Укрываем и ставим в тепло на час. Советую даже летом, при такой погоде, как сейчас, укутывать чем-то типа куртки или одеялка.
Когда поднялось, раскатываем толщиной 3-5 мм, смазываем слив.маслом и посыпаем смесью сахара и корицы. Я, как можно заметить на фото, корицу не жалею, тк очень люблю.
Скатываем (неплотно) в рулетик, режем шириной 4-5 см, и в разогретую (у меня было 150') духовку на 45 минут.
И крем.
По рецепту - 150 гр творожного сыра (как на роллы), 100 гр масла и аж 1,5 стакана сах.пудры.
Я кладу пачку сыра весом 400 гр, почти всю пачку (200 гр) масла и всего около стакана пудры (ну слипнется же все внутри, если такой приторный сделать, чес слово).
И, когда пироженки готовы, ооочень щедро кладу сверху крем. Как в анекдоте - не намазываю, а прям кусками кладу)).
Крема много не бывает, имхо. Тем более он не чисто масляный, значит не такой тяжёлый.
Если пироженок наготовили много - можно заморозить. Я так делала, правда, в плотно завязанном пакете. В контейнерах может и удобнее, но не пробовала.
Лучше морозить сразу, не дожидаясь, пока начнут черстветь.
Но это актуально для одиночки. Если в семье 2-3 человека или больше - морозить будет нечего, они божественны.
