Многие мои знакомые считают, что у них никогда не получится хрустящая корочка, потому что у них духовка плохая (старая или газовая, или всё в кучу). Но это не так!!
У меня духовка газовая, и мы много переезжали по съёмным квартирам, где были одни старые газовые духовки. Но курочка получалась везде. И всегда мои гости считают, что у мне просто повезло с духовкой, даже если у них новая, а у меня старая, все равно причина в духовке. Ну вы серьезно??
Причина НЕ в духовке, а в приготовлении.
Итак, как готовить курицу с хрустящей корочкой? Весь секрет в масле!
Берем курицу, обмазываем растительным маслом, посыпаем солью и любимыми специями, затем натираем курицу.
В это время включаем и нагреваем духовку до 200°С.
Перекладываем курицу в противень. Сверху еще немного подольем растительного масла (если есть масло в виде спрея, лучше распылять на курицу, вместо поливки) и можно ставить в разогретую духовку.
ЗАТЕМ! Каждые 15-20 минут подливайте (распыляйте) масло на курицу, чтобы образовывалась корочка. Если на дне формы образовалось много жира, то можно подливать не маслом, а этим жиром, с помощью ложки.
Как только образуется золотистая корочка, можете достать и проверить курицу на готовность.
Напишите в комментариях, вы готовите с золотистой корочкой, или до этого она у вас не получалась?
