В один из выходных муж предложил мне: – Давай купим коптильню. Будем мясо коптить.
Решили посмотреть в интернете, какие коптильни есть в городе, и подобрать что-нибудь себе.
Сразу решили, что плоская коптильня это не для нас. Нам нужна высокая, на которую можно подвесить и рыбу, и курицу. И которую можно поставить на одну конфорку газовой плиты.
Пока искали в интернете, начитались разной информации и наше желание возросло.
Поехали и купили коптильню и шланг для отведения дыма, а также свинину, мясо салом, и опилки для копчения. И купили отдельно крючки для того, чтобы подвешивать мясо.
Помыли коптильню, намочили опилки, приготовили мясо.
Когда коптильня разогрелась, повесили мясо на крючки и закрыли крышку, присоединив к ней шланг. Шланг вывели в открытое окно.
Шланг стал наполнятся водяными порами, и в конце концов дым перестал выходить через шланг. Пришлось постоянно сливать воду, которая собиралась в шланге. Дым, не находя выхода, стал выходить через крышку коптильни.
Нашей ошибкой стало то, что положили в коптильню слишком мокрые опилки. Потом поняли, что опилки должны быть влажностью как сырое дерево.
Честно говоря, мы даже сначала не поняли своей ошибки.
Поняли лишь тогда, когда открыли коптильню. Мясо с салом, оказалось варенным и разварившись упало с крючков.
Пришлось спасать мясо с салом.
Для начала я его просто оставила на тарелке, что бы оно остыло и лишняя влага испарилась.
Затем на ночь оставила его в холодильнике. А утром, слепив разварившиеся куски, завернула их в фольгу, обвязала для крепости веревкой. И поставила в духовку на 30 минут.
Потом опять оставила на столе до полного остывания. А после убрала в морозильник.
Уже на следующий день мы ели это мясо с салом.
Получилось вкусно, мясо с салом хорошо слиплись и не разваливались.
И еще. Запах дыма и копчёности все же заполнил квартиру.
И я решила написать сообщения соседям, что бы они не волновались. Так как не давно в нашем подъезде чуть не угорел мужчина в своей квартире. И мы всем подъездом нашли квартиру, из-за которой наш подъезд наполнился дымом. Это оказалась квартира на первом этаже и до приезда пожарных, мужики пролезли в квартиру через балкон и вывели угоревшего мужика в подъезд.
Муж, после моих сообщений соседям как всегда пошутил: - Это не запах, а проверка на коронавирус.
