В нашей предыдущей статье мы рассказали о том, чем отличается эндивий от эскариола и поделились нашими лучшими сортами. Сейчас мы расскажем Вам о том, как вырастить салат цикорный.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ:
Салат цикорный по своей природе двулетнее, но в культуре средней полосы - однолетнее растение.
✅ Растение холодостойкое, переносит осенние заморозки до -3…-5℃. В регионах с мягкими зимами посадки могут сохраняться зимой даже в открытом грунте. Однако пониженные температуры весной при раннем сроке посева или высадки рассады в грунт могут вызвать преждевременнуюцветушность. У сортов с интенсивной красной пигментацией листьев выше устойчивость к холоду, чем у сортов со слабо выраженной антоциановой пигментацией.
✅ Растение светолюбиво, но в отличие от культуры салата латук выдерживает полутень и загущение. Его можно успешно выращивать в качестве уплотнителя в парниках и теплицах.
✅ Цикорный салат не требователен к условиям почвенного питания, однако, как и все зеленные культуры, для получения высококачественно продукции он нуждается в плодородных почвах и хорошем обеспечении влагой.
Эндивий и эскариол целесообразно выращивать весной или осенью при коротком дне. Летом длинный световой день ускоряет образование цветоносов.
УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ:
Эндивий – растение длинного дня, при котором он очень быстро переходит к стеблеванию, поэтому нет смысла выращивать его летом. При коротком дне растение интенсивно наращивает мощную розетку листьев и долго не зацветает.
Выращивают посевом семян в грунт или рассадой. Средняя масса растения 200-400 г. Продолжительность периода вегетации 75-115 суток.
Оптимальная температура для их роста и развития +15…+20℃. ❗️Температура выше +20℃ отрицательно сказывается на росте растений, листья становятся мелкие, грубые, с горьким вкусом, растения преждевременно стрелкуются.
- Посев семян в открытый грунт проводят апреля по июль.
- При выращивании рассады температуру поддерживают выше +10℃, чтобы избежать ранней цветушности растений.
- Всходы появляются на 4-5-е сутки.
- Сеянцы пикируют в горшочки, кассеты или торфоперегнойные кубики с площадью питания 5х5 см или 6х6 см.
- В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте 30-35 суток, после окончания сильных морозов.
- Схема посадки: 40х25-30 см.
- Корневая шейка при посадке должна находиться на поверхности почвы.
Летом в грунт эндивия и эскариола высевают в несколько сроков – с июля до начало августа – на глубину 1 см однострочными рядами с дальнейшим прореживанием в ряду на расстоянии в 30 см.
В течение вегетации своевременно проводят рыхление почвы, систематически пропалываю сорняки, поливают.
При слабом росте растения подкармливают комплексными минеральными удобрениями из расчета 20-30 г на 1 кв.м.
Для улучшения вкусовых качеств и устранение излишней горечи в листьях применяют отбеливание:
- Для этого за 2-3 недели до уборки в сухую погоду листья связывают.
- Делают это поэтапно: сначала их только приподнимают, а через неделю собирают в пучок и связывают.
- Во время отбеливания нежелательно попадание влаги внутрь розетки листьев, иначе может произойти загнивание сердцевины.
- Новые сорта, как правило, самоотбеливающиеся – они образуют плотную, хорошо закрытую головку.
УБОРКА:
Во время уборки урожая растения срезают близко к почве, удаляют увядшие и загрязненные листья.
Осенью растения эндивия и эскариола с небольшим комом земли прикапывают в теплице, парнике или хранилище.
В осенне-зимний период в хранилище они постепенно отбеливаются.
