На даче аппетит разгуливается с небывалой силой, и это закономерно. Ведь концентрация кислорода за городом на свежем воздухе выше, чем в жилых помещениях, в офисе или на улицах города. Из-за этого ускоряется обмен веществ, и организм усваивает питательные вещества быстрее. А если вы к тому же посвящаете много времени работе в саду, благоустройству дома и участка, аппетит усилится еще больше.
Как же поступать — не отказывать требованиям организма и есть столько, сколько хочется, или же ограничивать себя в еде? Скажем сразу: голодать не стоит. Ешьте столько, сколько хочется. Но то, что именно вы едите, имеет принципиальное значение. Грамотно составьте пищевой рацион, обязательно включив в него не только фрукты и ягоды, но и продукты, содержащие белки и углеводы. Белки питают мышцы, углеводы дают энергию. Лучше обойтись без диет и вегетарианства. Тогда силы и хорошее настроение не покинут вас во время работ и отдыха на даче.
Каши из круп — овсяную, рисовую, и гречневую — обязательно включите в свое меню. В них есть сложные углеводы. Они подпитывают клетки организма энергией, которая на даче просто необходима. К тому же каша — очень сытная еда, и после такого завтрака вам долго не захочется устраивать перекус. А это очень важно для тех, кто следит за фигурой. Хранить крупы следует в местах, недоступных для грызунов, например на закрытых полках, расположенных высоко от пола.
Натуральное мясо — индейка, курица или телятина — очень полезно на даче, поскольку содержит ценный животный белок. Он необходим для нормальной работы мышц. Из мяса лучше всего приготовить традиционный шашлык. Такая еда будет вкусной и полезной: в мясе птицы и в телятине мало жира, они быстро прожариваются, а значит, хорошо сохраняют питательные вещества.
В крайних случаях, когда под рукой нет свежего мяса, можно использовать мясные консервы. Но злоупотреблять ими не стоит. В таких продуктах, как правило, много консервантов, искусственных ароматизаторов и насыщенных животных жиров, которые в жаркую погоду быстрее чем когда-либо откладываются на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек. Помните: хранить консервы необходимо в холодном погребе или в холодильнике, а перед тем как употреблять продукт в пищу, обязательно подвергните его тепловой обработке.
Ягоды — источник природных витаминов, а также кладезь микроэлементов, пищевых волокон и биологически активных веществ. По сути, ягоды — это настоящие природные лекарства, поэтому обязательно употребляйте их в пищу. Если они растут в вашем саду — отлично, ну а если нет, тоже не беда. При желании их всегда можно купить на рынке или у местных бабушек, торгующих своим урожаем около сельского магазина. Какую из ягод предпочесть, решайте сами, мы же лишь расскажем о полезных свойствах некоторых из них.
Земляника садовая (обычно ее называют клубникой) полезна при анемии, болезнях сердца, гипертонии, запорах, атеросклерозе, заболевании щитовидной железы, ожирении и воспалении желчного пузыря.
Малина укрепляет стенки кровеносных сосудов, помогает повысить аппетит и снизить уровень холестерина в крови, оказывает противовоспалительное действие. Кроме того, ягода тонизирует организм и способствует выведению шлаков и солей тяжелых металлов.
Крыжовник служит отличным средством профилактики гипертонической болезни и атеросклероза. Эта чудо-ягода повышает уровень гемоглобина в крови и оказывает мягкое слабительное действие. Крыжовник полезен при мочекаменной болезни, кожных заболеваниях и к тому же обладает желчегонным действием.
Смородина черная — чемпион по содержанию витаминов С и Р. Оказывает общеукрепляющее и противовоспалительное действие, стимулирует работу надпочечников, возбуждает аппетит, подавляет процессы брожения в кишечнике, укрепляет иммунитет и даже… прогоняет депрессию.
Смородина красная оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие. Благодаря высокому содержанию органических кислот хорошо утоляет жажду, стимулирует аппетит, помогает быстро восстановить силы после болезни или тяжелой физической работы.
Никаких быстрых перекусов! Завтрак, обед и ужин обязательны, и вам придется смириться с этим распорядком. Особенно если, вы наведываетесь на дачу не на один-два дня, а на более внушительный срок. В противном случае, нарушая режим питания, вы привыкаете к вечным перекусам, которые способны нанести серьезный вред организму. Есть и еще одно непреложное правило: забудьте про фаст-фуд! Готовому картофельному пюре, всевозможным кашам из пакетиков и «быстрорастворимой» вермишели не место на дачном столе! Ведь в них содержатся консерванты и вкусовые добавки, которые способны привести к ухудшению здоровья, как вашего, так и ваших детей. Поэтому перекусывать такой пищей позволительно лишь в самых исключительных случаях, когда другой еды под рукой просто нет.
Овощи и травы — полезный «подножный корм». За городом витамины в буквальном смысле растут у вас под ногами. Кабачки, помидоры, морковь и петрушка богаты бета-каротином. Белокочанная капуста является единственным растительным источником витамина D, а сельдерей, горох и другие бобовые культуры содержат большое количество витаминов группы В. Приготовить из этих овощей и корнеплодов вкусные и питательные блюда несложно. Главное — было бы желание!
