Чебурек в переводе означает «сырой пирог», он считается настоящей классикой кавказской кухни. Хрустящие сверху и сочные внутри. Чтобы покушать чебуреков, совсем не обязательно их покупать. Просто приготовьте их своими руками! Это не так сложно, а как вкусно!
Итак, приступим!
Нам понадобится:
- тесто:
- мука — 8 ст.
- вода — 3 ст.
- соль — 2 ч.л.
- сахар — 2 ч.л.
- масло растительное — 150 мл.
- начинка:
- говядина — 0,5 кг.
- лук репчатый — 2-3 шт.
- бульон (или вода) — 1,5 ст.
- соль
- перец
- сушенный чеснок
- петрушка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Муку просеять в большую чашку, в воде растворить соль и сахар. Соединить все и добавить растительное масло. Тщательно вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
Шаг 2. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.
Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
шаг 3. Смешать мясной фарш с луком, добавить нарезанную зелень, соль, черный перец по вкусу, сушеный чеснок. Хорошо всё перемешать, попробовать фарш на вкус, если нужно ещё досолить, поперчить. К готовому фаршу добавить 1,5 стакана воды и тщательно всё перемешать.
Шаг 4. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 2-3 мм. При помощи тарелки, нужного вам размера, вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
Шаг 5. Готовый фарш выложите на середину теста, сложите тесто пополам и хорошо пройдитесь по краю, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь.
Шаг 6. Разогрейте сковороду и обжарьте в большом количестве масла с каждой стороны по 2-3 минуты, на умеренном огне.
Ну вот и все, вкуснейшие хрустящие и сочные чебуреки готовы.
Приятного аппетита!
