Запас карман не тянет. Как правильно распорядиться закупленными на месяц продуктами.
В своей прошлой публикации
я подробно расписала, что можно купить из продуктов на месяц на двух человек за двенадцать с половиной тысяч. Это получилась целая тележка с верхом. Сейчас я хочу рассказать, что из основных продуктов собираюсь приготовить и как подготовила их к хранению.
Итак, было куплено
Основные продукты
Курица (2шт) - 520
Колбаски 1 упак - 90
Бульмени 2 упаковки - 300
Крылья куриные 1,5 кг - 300
Бедра куриные 2,1 кг - 370
Сосиски 5 пачек - 830
Лосось большой 4,6 кг с головой - 2800
Ребра копченые 2 уп - 600
Печень 2 куска на 1,2 кг - 250
Свинина шея без кости 2,5 кг - 800
Баранина окорок 1,2 кг - 680
Говядина шея 1,2 кг - 520
Говядина на суп 0,9 к с косточками - 330
Грудинка копченая кусок - 110
Сердце говяжье 0,8 кг - 190
Итого 8690 рублей.
Сосиски в основном куплены для поездок на дачу. Там у меня идет стройка и что-то готовить проблематично. Они в упаковках, с хорошим сроком годности и будут храниться в нижнем отделении холодильной камеры.
Большой лосось с головой удалось купить по акции. Обычная цена в магазине такой рыбы почти тысяча рублей за килограмм, я купила по цене шестьсот рублей. Он заморожен и был только чуть подтаявшим, в основном твердым. Голова и хвост сразу пошли обратно в заморозку – это гарантированный прекрасный наваристый суп в шестилитровой кастрюле. С перловочкой и картошкой – больше лососю ничего не требуется, я даже не кладу в этот суп специи. Толстенькую часть тушки я засолила.
Мне долго казалось, что солить рыбу дома сложно. Но потом стало получаться вполне неплохо. В интернете много рецептов, но у мня есть свой маленький секрет. Часто рекомендуют добавлять в соленую рыбу немного водки. У меня есть чуточку водки, настоянной на можжевельнике. Она дает не явный привкус, а слегка заметный аромат, почти неуловимый. Из куска тушки поучался плотно заполненный контейнер на 1,2 литра отменной красной соленой рыбы.
Остальную часть тушки я разделила на две части – можно будет пожарить стейки на сковородке или запечь на мангальной решетке на даче, получается очень вкусно. Эти куски тоже пока отправились в морозилку.
И, наконец, из обрезков того куска, который я засолила, получился супчик.
В итоге, вроде бы дорогая рыбина (напомню, она стоила 2800 рублей уже со скидкой) дала две большие кастрюли супа, примерно 8 порций жареной или запеченой рыбы и множество бутербродов с соленой рыбкой. В пересчет на порцию получается вполне терпимая цена. А в полезные свойства красной морской рыбы я искренне верю.
Мясо я купила нескольких видов.
Очень люблю баранину и кусок окорока на 1,2 килограмма обошедшийся мне в 680 рублей отправился в морозилку. Из него я приготовлю плов или лангман. Получится большая латка порций на 8-10. Таким образом, порция будет стоить всего около 60 рублей. Тоже вполне бюджетно.
Говядина на суп – это два куска подбедерка на косточке. Любой суп – овощной, борщ, щи – получится из одного куска. Цена кастрюли будет порядка 200 рублей, а порции, соответственно, около 15.
Кусок свинины тоже куплен по акционной цене. Часть порезана на кусочки для поджарки или гуляша. А часть перемолота с говядиной в фарш и тоже заморожена. Кусок говядины на кости обрезан, мякоть пошла в фарш, а косточка с частью мяса отправилась в морозилку тоже на суп.
Целиковая курица, куриные крылья и бедра, замороженные печень и сердце тоже лежат в морозилке. Одну курицу оставила на готовку прямо сейчас. Из курицы можно приготовить как первые блюда, так и вторые. Печень пойдет на тушение или печеночные оладьи. А сердце можно добавить к печени или приготовить самостоятельно.
Ребрышки в вакуумной упаковке не нуждаются в заморозке и спокойно подождут своего часа в нижней секции холодильника. Это основа для горохово-чечевичного супа. Ужасно вкусно!
Копченая грудинка, бульмени и колбаски – это запас на быстрое приготовление ужина или второго блюда, если не будет времени готовить долго.
Итак, сейчас у меня приготовлен суп из обрезков лосося, одна курица пожарена и к ней приготовлен гарнир из риса. Посмотрим, на сколько дней этого хватит, и я обязательно напишу, когда начну готовить следующую порцию еды.
При готовке я всегда по привычке прикидываю стоимость одной порции. Сейчас стоимость тарелки супа у меня около 40 рублей, а курицы с гарниром - 35. Выглядит волне бюджетно, не правда ли?
