Рад приветствовать, тебя читатель канала Alexdominiсana
Настоящие ценители рома, знают что самый лучший ром можно найти в Доминикане. Здесь он популярен еще с пиратских времен. Во всех фильмах пираты пьют много-много рома, так вот все оды любви Джека-Воробья были, именно, доминиканскому рому.
Пьют ром в любом виде: чистым или в составе различных коктейлей, этот напиток есть почти во всех заведениях в республики.
Краткая история происхождения и приготовления рома:
Много веков назад, рабы работали на плантациях по сбору тростникового сахара, однажды, они обнаружили, что патока при сбраживании образует алкогольный напиток. С тех, самых пор в Доминикане начали изготовлять ром. Местные производители далеко шагнули вперед, по отношению к другим производителям рома, благодаря, изобилию сырья.
Ром можно сказать является побочным продуктом, при изготовлении сахара. При переработке сока тростника на сахар, остается много патоки, из которой в последствии и изготавливается ром. Получается безотходное производство.
Главные этапы приготовления:
1. Местные жители специальном ножом, срезают стебли сахарного тростника, по сей день используется именно ручной труд
2. Вся патока, которая осталась после производства сахара, измельчается и сбраживается. Начинается подготовка основы на ром
3. Начинают выдержку в бочках из дуба. Для выдержки используют только эту породу дерева, потому что именно в дубовых бачках ром набирает свои уникальные качества
4. После выдержки в ром добавляют натуральные ароматизаторы: корица, ананас, ваниль. Каждый производитель добавляет свои ароматизаторы, и некоторые компании используют более экзотические пряности
Крепость рома достигает до 75 градусов.
Классификация рома:
В Доминикане ром подразделяют на 6 основных категорий.
1. Белый (серебряный, тусклый). Ром со слабо выраженным вкусом, хорошо подходит для приготовления коктейлей, ликеров и некоторые сорта, можно применять в лечебных целях
2. Золотой. Очень красивый цвет у напитка, он достигнут за счет добавления в него карамели и пряностей. У золотого рома хорошо выраженный вкус
3. Темный. Именно эта категория рома напоминает, тот самый пиратский ром из средневековья. Этот сорт рома очень ароматный и имеет ярко выраженный вкус, его нужно пить в чистом виде и смаковать
4. Премиум. Эта категория рома выдерживается в дубовых бочках от пяти лет, стоимость бутылки такого рома от 75 долларов и пьют его в чистом виде
5. Ароматизированный. Этот вид рома, предпочитают девушки. Он имеет не высокий градус и очень приятный на вкус, популярен в барах
Крупные производители рома:
Барсело
Продукция этой компании пользуется спросов в 50 странах, компания была основана в городе Санто-Доминго в 1930 году.
В 2000 и 2001 году продукция этой компания получила титул "Лучший ром в мире" на международном конкурсе напитков.
Бругаль
Компания была основана в 1888 году и и входит тройку самых больших производств по приготовлению рома.
Бермудес
Этого производителя рома, можно считать самым старым в Доминикане. Компания на рынке с 1852 года и в данный момент хорошо развивается.
Оливер
Относительно молодая компания по производству рома, которая быстро развивается и зарабатывает репутацию.
Ром можно приобрести в Доминикане почти везде: специализированном магазине, супермаркетах, на заводе или в сувенирных магазинчиках. Если приобретать в сувенирных лавках, ром будет стоить чуть дороже, зато вам помогут с выбором.
Сколько можно вывести рома из Доминиканы? Это популярный вопрос туристов. Так вот, вывести можно не больше 5-ти литров, а вот в Россию ввести можно не больше 3-х литров.
Хочу поделиться с вами рецептом коктейля -"Карибский кофейный пунш", который позволит вам растянуть бутылку рома на долго и поможет скрасить трудовые будни:
Для этого вам понадобится:
- 150 мл свежесваренного кофе
- 20 мл белого рома
- 20 г тростникового сахара
- 5 г цедры апельсина
- 1 палочка гвоздики
- взбитые сливки - по вкусу
Способ приготовления:
- Сварить кофе
- Добавить в кофе ром, гвоздику, цедру и сахар по вкусу
- Поставить на медленный огонь на 10 минут, не доводя до кипения.
- Перелить пунш в бокал через ситечко
- Украсить взбитыми сливками
Мой совет, по приезду наслаждайтесь этим напитком вдоволь, на экспорт уже идёт не такой вкусный и качественный
Ещё больше информации о Доминикане и путешествиях по стране вы найдёте здесь:
instagram: alexdominicana / web: alexdominicana.com
Если Вам понравилась статья, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, будет много полезного и интересного - ПОДПИСАТЬСЯ