Нутрициолог Мария Кардакова(https://www.mariakardakova.com/) - создатель приложения Mary's Recipes - приложения #1 для составления меню и списка #1 дуктов. Во время карантина Мария предлагает оптимизировать покупки и добавить в меню несколько простых и полезных рецептов.Карантин - не самое лучше время для того, покупать продукты огромными мешками.
Что может войти в ваш список?
1. Продукты долгого хранения:
- Крупы и макаронные изделия: булгур, гречка, рис белый и рис коричневый, кус-кус, гречневая лапша, киноа, пшено, кукурузная крупа, овсяная крупа, макароны - 1 раз в неделю каждого вида зерновых продуктов. Согласитесь: каждого вида не нужно покупать помногу?
- Мука разная (в том числе, цельнозерновая): пшеничная, ржаная, овсяная, рисовая, гречневая, кукурузная, овсяная.
- Бобовые: чечевица, горох, нут, фасоль - и в сухом виде, и в консервах эти продукты стоят не так дорого и являются действительно питательными.
- Замороженные овощи: зеленый горошек, кукуруза, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, шпинат - удобно хранить и подойдут к любому приему пищи.
- Замороженные ягоды и фрукты: вишня, смородина, брусника, малина, клубника, черника - прекрасны для дополнения к завтракам и для домашней выпечки.
- Орехи и семена: грецкие орехи, кешью, миндаль, фундук, очищенные семена подсолнуха и тыквы - купить много сразу может быть достаточно затратно, однако это те продукты, которых можно добавлять к рациону по чуть-чуть и существенно улучшить баланс рациона в целом.
- Молоко долгого срока хранения:пригодится, если не будет возможности купить свежее. Такое молоко можно привезти вашим пожилым родственникам и соседям, чтобы у них не было необходимости лишний раз идти в магазин.
- Растительное молоко: овсяное, соевое, ореховое - молоко коммерческих брендов более безопасно, чем приготовленное в домашних условиях, и к тому же обогащено микроэлементами, такими как кальций, необходимый при исключении из рациона молочных продуктов.
- Сухофрукты: изюм, инжир, курага, сушеная вишня и клюква, финики, чернослив, сушеные яблоки и груша.
- Еще: ореховые пасты (например, арахисовая), джемы, растительные масла, мед, сгущенка и другие вкусные ингредиенты, которые помогут разнообразить домашнюю выпечку, привлечь к процессу детей и украсить любой завтрак.
2. Свежие продукты на неделю:
- Свежие фрукты и ягоды*: авокадо, ананас, апельсин, банан, груша, дыня, киви, лимон, манго, слива, грейпфрут, помело, яблоко, виноград, гранат, клубника, малина, черника и др.
- Овощи*: баклажан, батат, болгарский перец, брокколи, грибы, зеленая фасоль, лук, кабачок, капуста, картофель, кукуруза, морковь, пекинская капуста, огурец, помидор, редис, свекла, стебли сельдерея, тыква, цветная капуста, и др.
- Свежая зелень: базилик, кейл, руккола, салатные листья, шпинат, ароматные травы.
- Молочные продукты и яйца: молоко, кефир, ряженка, натуральный йогурт, греческий йогурт, творог, сметана, сливочное масло, сыр и яйца (хранятся несколько недель в холодильнике).
- Свежие мясные продукты и рыба (на 2-3 дня, дольше - при заморозке)*: курица, индейка, нежирная говядина, баранина, кролик, белая и красная рыба, морепродукты и др.
*При необходимости большинство из этих продуктов можно заморозить самостоятельно, таким образом продлив время их хранения. Для пожилых людей можно заморозить эти продукты в контейнерах. Подробнее об этом можно найти информацию в приложении в разделе заготовок.
- На данный момент нет доказательств того, что вирус передается через упаковку продуктов. Поэтому даже если у вас не получается покупать продукты онлайн и вы ходите в ближайший супермаркет, просто не забудьте помыть руки после того, как придете домой, а также старайтесь не трогать лицо во время похода по магазину.
