Гости будут в восторге от подачи этого блюда
Приготовить плов к праздничному столу - банально, а вот приготовить плов шах в лаваше - оригинально, и ни один гость не останется равнодушным!
Для приготовления нам понадобится:
✔️филе говядины - 420г
✔️рис пропаренный длиннозерный - 2,5 стакана
✔️морковь - 3 шт. среднего размера ✔️лук репчатый - 1 крупная головка ✔️чеснок - 1 головка
✔️чернослив - 50г
✔️курага - 50г
✔️изюм - 50г
✔️армянский тонкий лаваш
✔️масло сливочное - 90г
✔️приправа для плова - 3 ч.л. с горкой
✔️приправа для баранины - 1 ч.л. с горкой
✔️соль
Говядину нарезаем на небольшие кусочки, лук - тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой. Чеснок разбираем на зубчики.
Берём вок, казан или жаровню. На подсолнечно-оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета, отправляем к нему говядину, обжариваем в течении 7 минут, заливаем водой и тушим до готовности. За это время жидкость должна полностью испариться.
Пока готовиться мясо промываем сухофрукты и заливаем их кипятком, оставляем на 10 минут. Затем сливаем воду, нарезаем чернослив и курагу на 4 части.
Рис промываем и отправляем вариться. Рис для плова я использую пропаренный длиннозерный, его сложно переварить, а самое главное в плове - это рассыпчатый рис☝️ Рис я варю в рисоварке, добавляя соль по вкусу. Рис должен быть немного недоваренным (я выключила рисоварку, когда до конца приготовления оставалось 6 минут).
Когда Мясо приготовилось, добавляем к нему морковь, чеснок, соль по вкусу и приправы. Обжариваем все в течении 5 минут, добавляем сухофрукты и снимаем с огня.
Добавляем к мясу отваренный рис и все аккуратно перемешиваем.
Нарезаем лаваш вдоль на полоски шириной примерно 6 см. Лаваш должен быть овальной формы, у меня ушло 1,5 лаваша. Растапливаем сливочное масло.
Берём форму для выпечки, смазываем дно и бока сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки. Выкладываем посередине полоску лаваша, чтобы концы равномерно свисали с формы, смазываем полоску маслом. Кладём следующую полоску и проделываем все то же самое, пока полностью не закроется все дно формы.
Выкладываем плов в форму и начинаем закрывать его поочерёдно лавашом, смазывая маслом.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Затем накрываем форму тарелкой и аккуратно переворачиваем плов шах. Подаём к столу сразу, пока лаваш хрустящий.
Приятного аппетита!
