Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, опубликованные мною рецепты окажутся для вас интересными и полезными — читайте, пишите комментарии, и конечно же, Подписывайтесь!
Некоторое время назад на своём канале публиковала рецепт пирога на кефире с начинкой из картофеля и куриной печени.
Ссылку на него оставлю внизу этой публикации.
А сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт ещё одного пирога, тесто для которого также замешивается на кефире, а в качестве начинки используется капуста (и другие овощи...) и яйца. Пирог получается очень мягким, пышным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить его и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты для приготовления:
Для теста:
Кефир 250 мл
Сметана — 2-3 ст. л.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Капуста — 600 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Куриные яйца (варёные) — 4 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль, сахар, черный молотый перец, специи — по вкусу
Растительное масло
Зелень
Приступаем...
Сначала приготовим начинку, так как готовится она методом тушения, и соответственно будет горячая. А значит её необходимо будет остудить, а в это время как раз можно будет приготовить тесто. Все овощи для начинки очищаем, промываем —капусту шинкуем, лук нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Далее, в сковороду наливаем где-то 50 мл растительного масла, разогреваем, сначала кладем лук, через минуту закладываем капусту и морковь. Всё перемешиваем, накрываем крышкой, и тушим на небольшом огне около 15 минут. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахар и другие специи — и это всё по своим вкусовым предпочтениям, перемешиваем и продолжаем тушить еще около 5-7 минут.
Затем перекладываем тушёные овощи из сковороды в какую-нибудь посуду и остужаем. Одновременно с тушением овощей ставим вариться яйца.
Готовим тесто — в миску наливаем кефир, добавляем сметану, яйцо, кладем соль, сахар, вливаем растительное масло и перемешиваем.
Затем просеивать муку и разрыхлитель, и замешиваем мягкое тесто. Готовому тесту даём какое-то время "отдохнуть", завернув его в пищевую пленку.
Теперь дожидаемся, когда начинка остынет и начинаем собирать пирог. В простейшем варианте можете поделить тесто на две неравные части — и приготовить обычный простенький пирог. Я же покажу, как я готовлю пирог с небольшим украшением. Для этого — от общего куска теста я отделяю небольшую часть (размером с кулак) для украшений, а оставшееся тесто делю на 2 неравные части (побольше и поменьше).
Большую часть раскатываю в круглый пласт — толщиной 0,5 см, перекладываю на противень (который можно застелить пергаментом или фольгой), сверху выкладываю всю овощную (остывшую) начинку.
Сверху кладу нарезанные кубиками вареные яйца и зелень.
Закрываю вторым листом раскатанного теста, края защипываю.
Самый маленький кусок теста, который я оставила для украшения, также раскатываю круглым пластом и разрезаю его на сегменты — как на рогалики. На каждом треугольнике делаю насечки по краям, отрезаю кончик — получаются простейшие лепесточки.
Выкладываю лепесточки сверху на пирог — здесь вы уж сами можете пофантазировать над рисунком, и сверху смазываю взбитым желтком.
Выпекается пирог в духовке, при температуре 180-190 градусов градусов, 30 минут. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
Здесь вы найдете другой пирог с начинкой из картофеля и куриной печени: Хотите сытно накормить семью: тогда предложу свой любимый пирог на кефире с печенкой и картошкой
С уважением, Оксана!
