Готовила сие блюдо впервые, и получилось очень круто. Смели и правда, все враз
Попробовать что-нибудь новое в приготовлении из привычных продуктов всегда любопытно. Даже в детстве играли с друзьями и представляли, что у нас собственный ресторан, и смешивали все подряд. Получалось, конечно, та еще фигня, но тягу к экспериментам до сих пор - не задушишь, не убьешь.
Итак, рассказываю из чего, собственно, я готовила:
8 куриных ножек
Дрожжевое тесто (где-то с полкило, может меньше)
Горчица русская - 1 ч. л.
Кетчуп (у меня был типа «охотничий сацебели») - 2 ст. л.
Соевый соус – 4-5 ст. л.
Приправа к курице – 1 ч. л.
Яйцо – 1 штука
Соль
Перец черный молотый
Во-первых, тесто. Очень часто выходит так, что у меня прокисает молоко, потому как в моей семье его потребляют мало, и в литровом пакете всегда что-то остается. Так и в этот раз, я готовила пасху и лепешки, и в итоге осталось пол-литра молока, которое прокисло. Из него-то я и заделала дрожжевое тесто, которое потом спрятала в морозилку. Ну, и тут, как говорится, настало его время. Разморозила, раскатала, разрезала на полоски.
Пока тесто размораживалось, я замариновала курицу: добавила к ножкам кетчуп, соевый соус, горчицу, перец и приправу. Все тщательно перемешала и отправила в холодильник, примерно минут на тридцать. Дальше разогрела в сковороде масло и поставила курицу жариться. Доводить до готовности ее не нужно, достаточно, чтобы корочка зажарилась и приобрела приятный карамельный цвет.
Здесь я бы советовала попробовать соевый соус, если вы с ним не очень близко знакомы, у меня он был достаточно соленый, поэтому соль в маринад я не добавляла. И про приправу не забудьте, она тоже часто уже содержит соль.
К тому времени, когда курица остыла, тесто тоже уже было разморожено и подготовлено. Теперь оставалось включить духовку на 220, чтобы она разогревалась, а я тем временем, закатала курицу в землю в тесто. Полоски у меня вышли слишком длинными, отрезала я их уже в процессе. Тесто закручивала от основания по спирали, стараясь, чтобы вся курица спряталась.
Полоску теста у основания я защипнула, спрятав все мясо в тесто, и следила, чтобы только малая часть следующей полоски спирали немного заходила на предыдущую. Не хотелось, чтобы теста на ножке получилось больше, чем мяса.
Далее смазала противень подсолнечным маслом и выложила курочку. Яйцо взбила с солью и смазала им тесто. Жалко не было кунжута, чтобы сделать им обсыпку, так было бы интереснее. Отправила курицу в духовку и начала ждать. На приготовление ушло порядка 30-35 минут.
Потом я, конечно, очень пожалела, что не выложила курицу на пергаментную бумагу, так как в процессе приготовления вытекшие сок и обмазка запеклись, и мне пришлось возиться с тем, чтобы очистить противень. В общем, не повторяйте моих ошибок.
Вывод: курица получилась очень клевая, такой маринад, как всегда отлично к ней зашел. Тесто получилось мягким и пропиталось соком, что тоже очень вкусно. Потому повторять надо. Я рекомендую.