Где-то весной, пару лет назад мы с Андрюхой спускались с горы. (горой у нас называют Этну, суеверно отрицая ее вулканическую нешуточность). Андрюхе тридцать, он гид-геолог, по хорошему чокнутый на ботанике персонаж. Сегодня ему повезло, в разношерстной компании туристов швейцарская студентка, пишет дипломную о тяжелой доле вулканической травы. Этна извергается с завидной периодичностью, травы на вулкане завались. И молодой и старой. Ну вы поняли, оба машут руками и трещат уже пятый час. И тут между ними случается внезапный казус, вопрос заданный барышней звучит примерно так:
- А почему сицилийцы едят только мучное? Это вредно для здоровья.
- Что?! Да неправда все это? - от возмущения Андрюхины дреды взвиваются к потолку - сицилийская кухня самая лучшая и здоровая в мире.
Андрюха сицилиец с незапамятных времен и естественно островной патриот.
- Да? - девчонка готова отстаивать свою позицию, лениво дремавшие туристы встрепенулись и заняли места в зрительном зале, - сам смотри,- она загибает тонкие пальцы, - Корнетто на завтрак, паста на обед и пицца на ужин.
- Это все только часть истории, неужели ты думаешь что наша кухня это лишь набор блюд в ресторации для туристов? - он смеется, - мы с рынка овощи и зелень выносим ящиками. Никто здесь не ест спагетти-болоньезе каждый день.
Он прав и не прав. Смешные фургончики торговцев ботаникой поражают набором разнообразной травы, о существоваии которой я узнала только тут. О других сортах флоры, зачастую неизменно поедаемых лет так семьсот подряд, говорить не будем. Опять же жесткие нормы сезонности это вам не правила ПДД, никто в здравом уме не станет искать артишоки летом.
Однако надо отдать должное и другой реальности бытия. Булошные и бары ломятся от выпечки. Морожные, пирожные, граниты, все чем по праву гордится южноитальянская кухня вместо “сезонных” удовольсвий по праздникам перешли в разряд обыденной реальности. Внизу, на фото “перекус” что частенько получают местные дети на прогулке. Меж обедом и ужином.
Послевоенный рост благосостояния злобным кукушонком выпихивает из “гнезда” овощи и фрукты. Количество сахара, мясного и снеков растет и растет и растет. Создатели лучшей в мире системы питания (вот тут не побоюсь слова лучший) из легконогих долгожителей мутируют. Алергии, целиакии, непереносимости. И вся эта проблематика с каждым годом только “молодеет”.
Для любопытствующих внизу рекомендации национального института питания Италии. Таблички и пирамиды LARN.
Ежедневная норма овощей и фруктов 700 грамм. Мяса и иже с ним - 100. Сладкое - 50 грамм в неделю. На фотке половина дневной порции рукколы и баночка йогурта для сравнения.
И возможно эта тихая пандемия сыграет с нашими детьми шутку гораздо страшнее чем нынешний коронавирус
