С этим известным рецептом изначально все было просто и даже немного скучно. Ровно до тех пор, пока мы не поделились своими планами на ужин с друзьями в болталке. У нас тут же поинтересовались, насколько будет пьяна курица, и курица ли это в самом деле, или имеется в виду нечто иносказательное?.. Пришлось бить себя пяткой в грудь, что в нашей гоп-компании пьют все. Даже птицы. Даже мертвые. Да, мы понимаем, что это треш, в лучшем случае нуар. Но кушать очень хочется. И тут же получили в обратку два стихотворения:
(с) Людмила Шароченкова
В нашей славной столице
Этой странной весной
Даже мертвые птицы
Любят выпить порой.
Если жить – то красиво!
То ли треш, толь нуар
Пинта горького пива,
И в духовке загар
(с) Дмитрий Садовский
Всё, что люди фантазией глупой зовут -
Может в жизни случиться.
В нашей маленькой дружной компании пьют
Даже мёртвые птицы.
Прочитав сии вдохновительные вирши, к готовке мы приступили с необычайным воодушевлением, хохоча во всё горло. Первым делом почистили картошку. В исходном рецепте ее запекали прямо в кожуре, но увы: на дворе весна, картошка прорастает, так что в почищенном виде надежнее будет.
Затем приготовили обмазку для курицы. Бальзамический уксус, паприка, розмарин, соль, мед, оливковое масло, горчица, сухой чеснок, томатная паста, черный перец молотый, все ингредиенты взбить вместе до однородного состояния. Скажу сразу: соли не жалейте. Пусть обмазка будет очень пересоленной - так надо. Иначе курица окажется пресной.
Курицу надо посадить на стакан с пивом. У нас было светлое, встречала варианты с темным. Мне кажется, здесь без особой разницы, какое именно у вас окажется под руками. Стакан надо наполнить пивом примерно на три четверти.
Если у вас антипригарный лоток - сажайте птицу прямо так. Если нет - постелите фольгу, чтобы ничего не пригорело и не было проблем с мытьем посуды.
Теперь не жалеючи подлить оливкового масла, поверх разбросать крупно порезанную картошку. Посолите картошку и добавьте любимые пряности. Друзья подарили нам совершенно замечательную приправу от Kamis, мы выбрали ее.
Курица с картошкой отправляется в духовку. Предварительно проверьте по высоте - пролезает ли, или надо опустить пониже жарочную полку. Наша птица оказалась морально неустойчивой и надышалась парами пива заранее, поэтому ее пришлось нежно придерживать за спинку, чтобы не прилегла раньше времени.
Если курочка небольшая - для готовки вполне достаточно часа. Если крупная - лучше полтора. Но очень многое зависит от духовки. Нельзя допустить, чтобы картошка превратилась в угольки, так что выбирайте наиболее подходящий режим.
Готово! Добываете пьяную птицу из духовки, извлекаете стакан с пивом - и можно приступать к трапезе! Пиво сделает птицу необычайно нежной и сочной, даже обычно сухая куро-грудь будет просто истекать соком. Приятного аппетита!
Вся наша готовка по тегу #рецепты гоп-компании
